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Cucuruchos crujientes de morcilla caramelizada con mermelada de guindilla picante.

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fresa & pimienta: Cous cous de mango, menta, olivas negras y polvo de kikos.

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Esta tapa, de sandía con langostinos me ha encantado. La tengo en dos versiones, en ensalada y en tapita. Estamos acostumbrados de toda la vida, a comer melón con jamón. Y parece que la sandía no combina igual de bien, pues si, aquí la muestra. El año pasado la

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Chips de bacon sobre cuajada de espárrago blanco.

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Mousse de bacalao con mermelada de berengena

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Cáliz de ajo negro de las Pedroñeras de Sergio y Javier Torres | Gastronomía & Cía

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Pannacotta de boniato con setas al Pedro Ximénez

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la cocina de aficionado: Espuma de patata morada con boletus

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Mejillones con crema de limón y vermouth

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Sopa fría de ajo morado de Las Pedroñeras de Manuel de la Osa | Gastronomía & Cía