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tostada con bombon caliente de chocolate

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Unai Fernandez de Retana

verduras con jamon y hongos

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Unai Fernandez de Retana

carpaccio de alcachofa

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Unai Fernandez de Retana

ensalada de foie, vendimia tardia y frutas secas

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Unai Fernandez de Retana

foie a la planca con fresas a la pimienta verde

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Unai Fernandez de Retana

Huevo a bajá temperatura, velo ibérico, alioli y migas de pan

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Unai Fernandez de Retana

Merluza encebollada

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pan, pimiento y foie

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yema de hueco de caserio confitada con migas de pan, patata y chorizo

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Unai Fernandez de Retana

patatas a lo pobre con hongos

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Unai Fernandez de Retana