Cocina Mediterránea

Cursos de cocina por hobby mediterránea
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 19h
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platos estrella de la cocina tradicional francesa realizado sobre la barbacoa.

Parece ser que fue el chef Conillet fue el primero en elaborarla e inauguro con ella, en 1836, su restaurante “Pavillón Henri IV” situado cerca de París. Su nombre se debe al origen territorial de este cocinero, la región de Bearn.

Si quieres aprender gastronomía y dominar las técnicas básicas de cocina en un buen ambiente, puedes LLAMAR al 933491019 o enviar un correo a terra@descudella.com
Bacalao con salsa musselina de bearnesa
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platos estrella de la cocina tradicional francesa realizado sobre la barbacoa. Parece ser que fue el chef Conillet fue el primero en elaborarla e inauguro con ella, en 1836, su restaurante “Pavillón Henri IV” situado cerca de París. Su nombre se debe al origen territorial de este cocinero, la región de Bearn. Si quieres aprender gastronomía y dominar las técnicas básicas de cocina en un buen ambiente, puedes LLAMAR al 933491019 o enviar un correo a terra@descudella.com
some food is sitting on a white plate
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales
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30m
small jars filled with food sitting on top of a table
Receta de Pate de salmón caliente
Receta de Pate de salmón caliente
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30m
a white plate topped with pasta covered in pesto sauce and a sprinkled doughnut
Receta de Pappardelle con pesto de perejil
Receta de Pappardelle con pesto de perejil
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30m
a white plate topped with pasta and onions on top of a table next to other plates
Receta de Pappardelle con crema de roquefort y peras
Receta de Pappardelle con crema de roquefort y peras
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30m
four mini pizzas with cheese and tomato toppings on paper towels, ready to be eaten
Receta de Patatas rellenas de carne y salsa brava
Receta de Patatas rellenas de carne y salsa brava
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45m
a cooked pizza sitting on top of a black surface
Receta de Tortilla de alcachofas, salmón y queso ricota en hojaldre
Receta de Tortilla de alcachofas, salmón y queso ricota en hojaldre
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30m
a white plate topped with pasta and clams
Receta de Tallarines frescos al frutti di mare
Receta de Tallarines frescos al frutti di mare
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30m
there is a small piece of bread with cream on the side and garnished with herbs
Receta de Cake de calabaza y queso de cabra
Receta de Cake de calabaza y queso de cabra
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1h 0m
a white plate topped with rice and meat
Receta de Risotto de carne y setas al pesto rojo
Receta de Risotto de carne y setas al pesto rojo
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1h 0m
several different types of vegetables are arranged on trays with sauce and seasonings in them
Receta de Ratatouille con pollo
Receta de Ratatouille con pollo
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30m
a pizza sitting on top of a glass plate covered in cheese and toppings,
Receta de Quiche de pollo con calamares
Receta de Quiche de pollo con calamares
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45m
a white plate topped with pasta covered in sauce
Receta de Pasta con pulpitos y tinta de calamar
Receta de Pasta con pulpitos y tinta de calamar
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1h 0m
a plate with some food on it sitting on top of a glass tableclothed surface
Receta de Merluza a la provenzal
Receta de Merluza a la provenzal
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30m
two plates with food on them sitting on a table next to some french fries and dipping sauce
Receta de Melitzanosalata (ensalada griega)
Receta de Melitzanosalata (ensalada griega)
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30m