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Cocina Mediterránea

Cursos de cocina por hobby mediterránea
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Escuela de Cocina y Pasteleria Profesional TdEs
some kind of food on a plate with sauce
Cod Recipes
Cape Cod
Chef
Bacalao con salsa musselina de bearnesa
La salsa bearnesa es el resultado de combinar que yemas de huevo, escalonias, estragón, vinagre y mantequilla en una cocción al baño María. Tradicionalmente acompaña al solomillo Chateaubriand, uno de los platos estrella de la cocina tradicional francesa realizado sobre la barbacoa. Parece ser que fue el chef Conillet fue el primero en elaborarla e inauguro con ella, en 1836, su restaurante “Pavillón Henri IV” situado cerca de París. Su nombre se debe al origen territorial de este cocinero, la región de Bearn. Si quieres aprender gastronomía y dominar las técnicas básicas de cocina en un buen ambiente, puedes LLAMAR al 933491019 o enviar un correo a terra@descudella.com
some food is sitting on a white plate
Receta de Papillote de pollo y setas con hierbas provenzales
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small jars filled with food sitting on top of a table
Receta de Pate de salmón caliente
Receta de Pate de salmón caliente
a white plate topped with pasta covered in pesto sauce and a sprinkled doughnut
Salsa Verde
Pesto
Pasta
Receta de Pappardelle con pesto de perejil
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a white plate topped with pasta and onions on top of a table next to other plates
Receta de Pappardelle con crema de roquefort y peras
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four mini pizzas with cheese and tomato toppings on paper towels, ready to be eaten
Salsa Brava
Receta de Patatas rellenas de carne y salsa brava
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a cooked pizza sitting on top of a black surface
Pie
Dessert
Receta de Tortilla de alcachofas, salmón y queso ricota en hojaldre
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a white plate topped with pasta and clams
Pasta Fresca
Receta de Tallarines frescos al frutti di mare
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there is a small piece of bread with cream on the side and garnished with herbs
Cake
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a white plate topped with rice and meat
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