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de Gastronomía & Cía

Arroz con pulpo y alioli

Arroz con pulpo y ali oli

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Arroz con pulpo y alioli

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Salmón gravlax o a la escandinava. Receta

Salmon Gravlax Dap

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Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

Si quieres saber cómo hacer esta receta vegetariana de magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones no te pierdas esta preparación...

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Magdalenas de hierbas picantes con queso Cheddar y piñones. Receta vegetariana para empezar el día con energía

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Medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur

Polenta con Aguacate

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Medallones de polenta con salsa de aguacate y yogur

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Cómo hacer pulled chicken. Receta de pollo deshilachado

Pulled Chicken Pasos

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Salmón marinado con jengibre, wasabi y salsa de cítricos. Receta

Salmon Marinado Jengibre Coll

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Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas. Receta para mojar pan

Estofado de ternera a la cerveza negra con bayas de enebro y ciruelas

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Hace unos días os hablábamos de los encurtidos, concretamente mencionábamos el término anglosajón ‘Pickles‘. Se han hecho siempre, pero da la sensación de que están en un momento de auge en la restauración, los cocineros profesionales elaboran encurtidos artesanos para sus recetas, aportando la acidez, así como la texturas deseadas. Para nosotros es la mejor opción, hacer encurtidos caseros como este de Pepino agridulce, con el punto de acidez que a nosotros nos gusta, suave.Haremos…

Pepino agridulce

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New York Cheesecake salado. Receta vegetariana

Acostumbrada a preparar recetas dulces, yo misma me sorprendí haciendo un New York Cheesecake salado que he de reconocer está delicioso. Esta pre...

New York Cheesecake salado. Receta vegetariana

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Pisto marroquí con dátiles. Receta aromática de contrastes

Pisto Marroqui. Pasos

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