Umami
Parte del objetivo de una buena combinación de cerveza y #comida es enfatizar el #umami. Umami es ese quinto sabor misterioso que todos experimentamos pero a menudo no sabemos cómo reconocer. A veces descrito como “sabroso” o “carnoso”, el umami abarca una variedad de sabores que provienen de las proteínas y los glutamatos. Algunos alimentos altos en umami son la #carne, el #queso, los tomates y los champiñones.
Amazake
El amazake es un híbrido entre bebida, alimento y endulzante. Se prepara al fermentar arroz café en agua con semillas de koji. Conforme pasa el tiempo, se forma una especie de pasta que perfectamente puede sustituir al azúcar. La preparación para beber es muy sencilla. Puede ser un ingrediente que se licue con frutas o bien, diluido en agua caliente. Es muy común encontrar el amazake en los puestos callejeros de Japón y actualmente también lo venden empaquetado y listo para tomar.
Guía de maridaje de cerveza y sushi
En general, el sushi tiene un impacto bastante bajo y moderado, por lo que queremos acompañarlo con cervezas que realcen la comida sin abrumarla. Así que las cervezas bastante ligeras con bajo contenido de alcohol y un amargor suave combinan perfectos con el sashimi, o nigiri, también con rollos especiales con una intensidad moderada. #sushi #beer #lager #maridaje #montecarlo #heineken #cabro #cerveza
#2 Ayuda a la digestión
Tomar una cerveza al día te puede ayudar a la digestión. Esta bebida posee una serie de propiedades digestivas, que incluyen la estimulación de gastrina, ácido gástrico y las enzimas pancreáticas. El alto contenido en fibra ayuda a evitar el estreñimiento y estimula el apetito por las sustancias del lúpulo.
7 buenas razones para tomar cerveza #1
Disminuye el riesgo de diabetes Acorde a una investigación de la Universidad de #Harvard, los hombres de mediana edad que beben una cerveza al día pueden reducir el riesgo de padecer #diabetes tipo 2. Este estudio, que fue publicado en la revista American Diabetes Association, examinó los datos de 38 mil hombres durante un período de 20 años. #cerveza #sushi #beer
Shōchu
El Shōchu es una bebida hecha con base en el arroz; la diferencia con el sake es que este es un destilado. La palabra significa alcohol quemado y es una delicia para después de comer. Tiene una graduación alcohólica más alta que el sake, aproximadamente de 30°. Aunque actualmente la competencia con el whisky japones es dura, el Shōchu está ganado gran terreno. Ya listo, se deja envejecer entre uno y tres años en barrica de madera, toneles de acero o en ollas de barro.
CALPIS
Esta es una bebida hecha con leche fermentada, agua y ácido láctico. Por sus ingredientes es algo menos cremoso y más refrescante que los lácteos. ¿Has escuchado del kéfir o del lassi indio? El calpis es algo parecido a éstos y comparte muchos beneficios nutritivos. Su sabor también se acerca al del yogurt natural, con ese grado de acidez que no molesta al gusto. Puede adicionarse con frutas como durazno o mango y tomarse natural o carbonatado.
bebidas tradicionales japonesas que no son té
Sí, sabemos la importancia del té en las culturas asiáticas y el gran respeto que hay por él; sin embargo, cuando hablamos de saciar la sed, hay muchas más alternativas de las que crees. Por eso, queremos contarte de algunas bebidas tradicionales japonesas y su forma de elaborarlas. #sushi #drinks #cultura #dieta
Spicy rolls 🔥
Los rollos picantes se pueden equilibrar adecuadamente con una cerveza malta pale. Algunos probablemente también podrían soportar un sabor de una IPA, pero ten en cuenta que un amargor elevado puede agravar o intensificar el picante del rollo, aunque si eso es lo que buscas, una cerveza intensa te vendrá de maravilla.
Maridaje - Rollos intensidad media
Los rollos con una intensidad de sabor medio, necesitan ser equilibrados con el amargor que le haga frente al sabor que se apodera del paladar, para este tipo de rollos, recomendamos una cerveza de tipo, pale ales, o pilsner que son excelentes candidatas. #pilsner #paleales #sushi #maridaje #beer #cerveza
Sushi & Beer 🍣🍻
Al igual que con cualquier maridaje de cervezas, debemos comenzar estableciendo un nivel de intensidad o “impacto” para el plato y la cerveza. La razón por la que la intensidad / impacto es importante, es por que deseas que ambos trabajen en conjunto con el objetivo de lograr un equilibrio o una sinergia armoniosa entre ellos, en donde el resultado sea más sabroso que la comida o bebida por sí mismos. #maridaje #cerveza #sushi #beer #lager #sashimi #nigiri