Cocina

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Scoolinary

¿CÓMO CURAR YEMA DE HUEVO?

🥚¿Quién no ha disfrutado de una yema cocida o poché? Pero hoy vamos un paso más allá: ¡las gloriosas yemas de huevo curadas! 👉 Úsalas como condimento rallado en ensaladas o sobre tostadas para un desayuno gourmet. Descubre cómo transformar tu menú con el chef Niklas Ekstedt, estrella Michelin de Ekstedt en Estocolmo y Ekstedt at The Yard en Londres. Toda la info en nuestro link en bio.

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Noodles

Fish

Cómo cocinar noodles correctamente 🍜

¡La cocción perfecta de los noodles comienza aquí! 🍜 Descubre los secretos para preparar noodles del Sudeste Asiático con técnicas avanzadas que solo los chefs más expertos dominan. Únete a nuestro curso online con Dustin Everett, chef principal en Fish Cheeks, NoHo, Nueva York. Aprende de un verdadero maestro y lleva los auténticos sabores del Sudeste Asiático a tu cocina. 🌟 Toda la información en el link de nuestra bio.

RECETA DE NOODLES SHAN DE MYANMAR: RECETA AUTÉNTICA DE NOODLES DEL SUDESTE ASIÁTICO 🍜

🔷Ingredientes: 👉680 g de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos de ½ a 1.5 cm 👉¼ taza de aceite de canola 👉 2 cucharadas de pimentón 👉 ½ cucharadita de cayena 👉 ½ cucharadita de cúrcuma 👉 1 cucharadita de polvo de cinco especias 👉 1 ½ cucharadita de sal 👉 ½ cucharadita de copos de chile seco

RECETA DE MILANESA DE NALGA CON PAPAS FRITAS 🥩

🔷Ingredientes: 👉Milanesa de nalga 2 unidades 👉Pan rallado ½ kg 👉Ajo 2 dientes 👉Papa blanca ½ kg 👉Mostaza de Dijon 1 cucharada 👉Perejil a gusto 👉Huevo 3 unidades 👉Sal a gusto 👉Pimienta negra a gusto 👉Aceite de oliva 5 cc 👉Aceite de girasol 1 litro

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Aprende a limpiar un langositino en 5 segundos 🦐

ENSALADA WEDGE CON QUESO AZUL 🥬

Para la ensalada: 🥬 1 lechuga iceberg 🥬 500 g de tomates cherry 🥬 115 g cebollino fresco 🥬 57 g eneldo fresco 🥬 225 g bacon en lonchas Para el aliño: ✔️ 1 ¼ taza de mayonesa ✔️ ¾ taza de nata ✔️225 g de queso azul ✔️ ¼ taza de suero de leche entera ✔️ 2 cucharadas de zumo de limón ✔️ 1 cucharada de vinagre blanco ✔️ ½ cucharada de mostaza en polvo ✔️ ½ cucharada de cebolla en polvo ✔️ ½ cucharada de azúcar blanco ✔️ Pimienta negra #wedgesalad #quesoazul #scoolinary #yoaprendoconscoolinary

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CÓMO HACER SAL ESPECIADA 🌿

¡Dale sabor extra a tus platos! Convierte la sal común en una sal especiada llena de sabor. ¡Perfecta para elevar cualquier receta en solo minutos! 1️⃣Ralla tu cítrico preferido y añade hierbas secas a tu sal y mezcla bien 2️⃣Déjala reposar en un tupper por 48 hs 3️⃣ Triturala

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Salsa

10 Things

RECETA DE KARAAGE: POLLO FRITO JAPONÉS ULTRA CRUJIENTE 🍗

Ingredientes para el marinado: 👉10 g jengibre 👉 ½ manzana (opcional) 👉10 g mirin 👉 10 g salsa de soya 👉 10 g aceite de sésamo 👉1 gajo de ajo aplastado 👉 400 g de pollo (muslos o lo que tengan) Ingredientes para la masa de pollo: 👉4 claras 👉40 g almidón de patata 👉140 g harina de arroz 👉 40 g agua con gas fría 👉 C/n sal 👉C/n pimienta Para la fritura: 👉Pollo marinado 👉 Masa de pollo 👉140 g harina de arroz 👉140 g almidón de patata 👉 2 lt aceite de semillas de girasol

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¿CÓMO MANTENER TUS HIERBAS FRESCAS POR MÁS TIEMPO? 🌿

¿Tus hierbas se marchitan antes de que puedas usarlas? ¿Dejas de comprarlas porque no sabes cómo conservarlas adecuadamente? Guarda este tip para mejorar tu almacenamiento de hierbas y asegurar una frescura duradera.

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Incorporar sabor a tus milanesas

Prueba este consejo y lleva tus milanesas al siguiente nivel. Aprende este y muchos otros tips en el curso online de Milanesas Argentinas con @matiascuco. ¡Inscríbete hoy y aprende a hacer las milanesas más irresistibles que hayas probado! #milanesascaseras #milanesasargentinas #scoolinary #yoaprendoconscoolinary

🥒 Carpaccio de Zucchini por Juliana López May 🥒

Con esta ensalada de zucchini, queso de cabra y pistachos te olvidarás de ensaladas aburridas y repetitivas. 🔷Ingredientes: 👉4 zucchini parejos bien lavados 👉50 g queso de cabra semi duro 👉 50 g pistachos tostados y picados 👉 ½ diente de ajo rallado 👉1 cdta jengibre 👉1 cdta miel 👉1 limón (jugo) 👉½ taza aceite de oliva 👉Sal 👉 Pimienta 👉 Hojas de menta fresca 👉Hojas de albahaca 👉 C/n hojas de cilantro Guarda la receta, comparte este manjar y comenta qué te parece esta alternativa

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CORTES BÁSICOS PARA PICAR CEBOLLA 🧅

Aprende a dominar dos cortes esenciales de cebolla: juliana y brunoise en menos de un minuto. Perfectos para ensaladas, sofritos y más. Guarda este tutorial para poder practicar y obtener un resultado perfecto. Si quieres perfeccionar técnicas culinarias, desde básicas hasta avanzadas, te esperamos en nuestra nueva sección dedicada exclusivamente a perfeccionar tus habilidades de cocina. Haz clic en el enlace en nuestra bio y mejora tus técnicas

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Pastel

Butter Cream

Buttercream

El buttercream, también conocido como crema de mantequilla, es un ingrediente pastelero versátil y delicioso, el complemento decorativo perfecto para cualquier tarta o pastel. ¿Qué necesitas para hacer la crema de mantequilla? Mantequilla Azúcar glas Si quieres aprender todas las técnicas del buttercream en profundidad, te esperamos en el curso de Tartas Creativas con Butetrcream de Leonardo Espinoza.

Cheeseburger

🔥Demostramos que menos es más con esta hamburguesa de solo 4 ingredientes: carne jugosa, queso derretido, pepinillos crujientes y cebolla morada que pica lo justo. 🔷Ingredientes: 👉2 Hamburguesas Utilizar una proporción de 2:1 de pescuezo con aguja de res 👉400 g pescuezo de res 👉 200 g aguja de res 👉Pan de hamburguesas (a elección) 👉Mantequilla (untable) 👉Pepinillos dulces 👉Cebollas rojas cortadas en rodajas finas.

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Mantequilla clarificada

Receta de mantequilla clarificada: un básico de la cocina francesa 🧈 Desde la creación de salsas emblemáticas como la holandesa, que combina la riqueza de la mantequilla con la suavidad de la yema de huevo, hasta su papel crucial en la repostería al retener la humedad de las masas para obtener una textura perfecta. 🔷Ingredientes: 👉250 g mantequilla sin sal