Vinagres y condimentos

Aderezo indispensable de la gastronomía nacional es el vinagre. Acogidos a tres Denominaciones de Origen andaluzas, deriva de vinos generosos y es ideal para personalizar aderezos y aliños. Hay también otros condimentos, muy presentes en recetas tradicionales y acogidos a diferentes Denominaciones de Origen (ajo, el azafrán o el pimentón –dulce o picante), que dan su toque personal y que confieren señas de identidad a cada plato.
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Pimentón de la Vera dulce. De coloración rojo intenso o carmesí, de textura harinosa. Aromático y potente en nariz, con ligero picor. En boca es ligeramente picante, aromático, sabroso, levemente ahumado y graso. De gran poder colorante. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/133-pimenton-de-la-vera-dulcelata-18.html#

Pimentón de la Vera dulce. De coloración rojo intenso o carmesí, de textura harinosa. Aromático y potente en nariz, con ligero picor. En boca es ligeramente picante, aromático, sabroso, levemente ahumado y graso. De gran poder colorante. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/133-pimenton-de-la-vera-dulcelata-18.html#

Pimentón de la Vera picante. De coloración rojo intenso o carmesí, de textura harinosa. Aromático y potente en nariz, con ligero picor. En boca es ligeramente picante, aromático, sabroso, levemente ahumado y graso. De gran poder colorante. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/134-pimenton-de-la-vera-picante.html#

Pimentón de la Vera picante. De coloración rojo intenso o carmesí, de textura harinosa. Aromático y potente en nariz, con ligero picor. En boca es ligeramente picante, aromático, sabroso, levemente ahumado y graso. De gran poder colorante. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/134-pimenton-de-la-vera-picante.html#

Pimentón de Murcia. De color rojo vivo uniforme, de textura harinosa, de polvo fino. En nariz es potente y picante, muy característico, no así en boca que se muestra dulce, muy sabroso y con cierto toque graso. Es un muy buen colorante para guisos y otras condimentaciones.  http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/135-pimenton-de-murcia.html#

Pimentón de Murcia. De color rojo vivo uniforme, de textura harinosa, de polvo fino. En nariz es potente y picante, muy característico, no así en boca que se muestra dulce, muy sabroso y con cierto toque graso. Es un muy buen colorante para guisos y otras condimentaciones. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/135-pimenton-de-murcia.html#

Vinagre Montilla-Moriles. Presentan una coloración desde ambarino a castaño profundo. De intensa y aromática nariz punzante. En boca es fresco y ácido, con ciertas notas de frutos secos tostados, paso de densidad media-alta y muy larga persistencia. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/188-vinagre-montilla-moriles.html#

Vinagre Montilla-Moriles. Presentan una coloración desde ambarino a castaño profundo. De intensa y aromática nariz punzante. En boca es fresco y ácido, con ciertas notas de frutos secos tostados, paso de densidad media-alta y muy larga persistencia. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/188-vinagre-montilla-moriles.html#

Vinagre de Jerez. De tonalidades caobas o castañas con el ribete ámbar. Nariz punzante, intensa y elegante, con ciertos recuerdos dulces, de frutos secos garrapiñados y caramelo tostado. En boca es denso, con finas notas agridulces, y paso muy envolvente y persistente. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/181-vinagre-de-jerez.html#

Vinagre de Jerez. De tonalidades caobas o castañas con el ribete ámbar. Nariz punzante, intensa y elegante, con ciertos recuerdos dulces, de frutos secos garrapiñados y caramelo tostado. En boca es denso, con finas notas agridulces, y paso muy envolvente y persistente. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/181-vinagre-de-jerez.html#

Vinagre del condado de Huelva. Según su envejecimiento, presenta tonos de ámbar a caobas, presenta una elegante nariz muy intensa y punzante, con ligeros recuerdos de frutas pasas y mieles. En boca es equilibrado, levemente denso, de peculiar agridulce y largo recorrido. Elegante vía retronasal. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/186-vinagre-del-condado-de-huelva.html#

Vinagre del condado de Huelva. Según su envejecimiento, presenta tonos de ámbar a caobas, presenta una elegante nariz muy intensa y punzante, con ligeros recuerdos de frutas pasas y mieles. En boca es equilibrado, levemente denso, de peculiar agridulce y largo recorrido. Elegante vía retronasal. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/186-vinagre-del-condado-de-huelva.html#

Azafrán de la Mancha. De coloración rojiza o naranja fuerte, son filamentos flexibles, de apenas 2 cm de longitud. Muy aromática, con un magnífico poder colorante y un sabor muy sutil ligeramente amargo. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/132-azafran-de-la-mancha.html#

Azafrán de la Mancha. De coloración rojiza o naranja fuerte, son filamentos flexibles, de apenas 2 cm de longitud. Muy aromática, con un magnífico poder colorante y un sabor muy sutil ligeramente amargo. http://www.porprincipio.com/vinagres-y-condimentos/132-azafran-de-la-mancha.html#

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