Legumbres y arroz

La dieta mediterránea y la tradición del pueblo español, están muy ligadas a las muchas veces menospreciadas, legumbres y arroz. Tanto en épocas de crisis, como en épocas de bonanza, judías, lentejas, garbanzos y arroces, nunca han faltado en la mesa de los hogares españoles.
6 Pines19 Seguidores
Garbanzo de Fuentesaúco. De tamaño mediano a grande, coloración marrón pálido-crema uniforme, con pico curvo y pronunciado. Tras el punto óptimo de cocción, se muestran íntegros de piel blanda que no se desprende, carne pálida, suave y de textura uniforme, mantecosa y poco o nula arenosidad. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/41-garbanzo-fuentesauco.html#

Garbanzo de Fuentesaúco. De tamaño mediano a grande, coloración marrón pálido-crema uniforme, con pico curvo y pronunciado. Tras el punto óptimo de cocción, se muestran íntegros de piel blanda que no se desprende, carne pálida, suave y de textura uniforme, mantecosa y poco o nula arenosidad. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/41-garbanzo-fuentesauco.html#

pin 1
Fabada asturiana. Blancas, de forma aplanada y alargada de unos 2 cm. Tras la cocción, son blandas y suaves al paladar, se deshacen en la boca y difícilmente pierden la “piel”. Te las traemos ya cocinadas, con todo su compagno (chorizo, morcilla y panceta), para que sólo tengas que calentarlo y disfrutar. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/39-fabada-asturiana.html#

Fabada asturiana. Blancas, de forma aplanada y alargada de unos 2 cm. Tras la cocción, son blandas y suaves al paladar, se deshacen en la boca y difícilmente pierden la “piel”. Te las traemos ya cocinadas, con todo su compagno (chorizo, morcilla y panceta), para que sólo tengas que calentarlo y disfrutar. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/39-fabada-asturiana.html#

pin 1
Faba asturiana. Blancas, de forma aplanada y alargada de unos 2 cm. Tras la cocción, son blandas y suaves al paladar, se deshacen en la boca y difícilmente pierden la “piel”. Absorben muy bien los matices del resto de ingredientes del plato. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/38-faba-asturiana.html#

Faba asturiana. Blancas, de forma aplanada y alargada de unos 2 cm. Tras la cocción, son blandas y suaves al paladar, se deshacen en la boca y difícilmente pierden la “piel”. Absorben muy bien los matices del resto de ingredientes del plato. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/38-faba-asturiana.html#

pin 1
Arroz de Valencia. De grano medio, alargado y de color blanco aperlado. Una vez cocinado adquiere textura cremosa, pero suelta, muy jugosa y con gran absorción de sabores, lo que lucirá sea cual sea su acompañamiento, pero sin perder su identidad. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/49-arroz-valencia.html#

Arroz de Valencia. De grano medio, alargado y de color blanco aperlado. Una vez cocinado adquiere textura cremosa, pero suelta, muy jugosa y con gran absorción de sabores, lo que lucirá sea cual sea su acompañamiento, pero sin perder su identidad. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/49-arroz-valencia.html#

Lentejas de la Armuña. Forma de disco de entre 5 y 7 mm de diámetro, de tonalidad verde presentando cierto jaspeado más oscuro. De piel muy fina, apenas perceptible, no se despelleja en la cocción, siendo mantecosa, nada granulosa y de sabor intenso y sabroso en boca. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/43-lentejas-armuna.html#

Lentejas de la Armuña. Forma de disco de entre 5 y 7 mm de diámetro, de tonalidad verde presentando cierto jaspeado más oscuro. De piel muy fina, apenas perceptible, no se despelleja en la cocción, siendo mantecosa, nada granulosa y de sabor intenso y sabroso en boca. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/43-lentejas-armuna.html#

Garbanzo de Pedrosillo. De forma casi esférica de color beige y de pequeño tamaño, piel muy fina y lisa y con los dos cotiledones anaranjados o amarillentos bien diferenciados. Pico pequeño y agudo. Tras la cocción es firme, compacto y blando. De sabor intenso, mantecoso y nada arenoso. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/163-garbanzo-de-pedrosillo.html#

Garbanzo de Pedrosillo. De forma casi esférica de color beige y de pequeño tamaño, piel muy fina y lisa y con los dos cotiledones anaranjados o amarillentos bien diferenciados. Pico pequeño y agudo. Tras la cocción es firme, compacto y blando. De sabor intenso, mantecoso y nada arenoso. http://www.porprincipio.com/legumbres-y-arroz/163-garbanzo-de-pedrosillo.html#

Pinterest • El catálogo global de ideas
Search