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Conservas vegetales

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Una de las claves para una buena alimentación es alargar la vida de los alimentos naturales sin que estos pierdan sus propiedades. Las conservas vegetales son uno de los mayores logros de la industria conservera española, que nos ofrece frutas en su jugo o en almíbar y verduras y vegetales de todo tipo, con múltiples formatos y presentaciones (crudas, con suaves cocciones, en salmuera, aliñadas) y que preservan intactas sus cualidades, casi como recién recogidas de la huerta.

MELOCOTÓN AL VINO. Una auténtica delicia de conserva dulce de melocotón. Elaborada en Calanda, en el Bajo Aragón. Sabrosas mitades de melocotón “macerados” en vino y con Denominación de Origen. Soberbio. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/19-melocoton-calanda-vino.html#

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Aceituna aloreña de Málaga. Ovoides y de buen tamaño, tienen color verde manzana o amarillento. De buena carnosidad, jugosas, nada amargas, textura crujiente, compacta y homogénea. El hueso se desprende sin arrastre de carne. El aliño conjuga las sensaciones herbáceas y frutales naturales del fruto. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/16-aceituna-alorena-de-malaga.html#

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Berenjena de Almagro aliñada. Corazón grande, de textura suave, jugoso y sabroso, ya que absorbe muy bien el aliño, lo que le da su característico sabor. De gran valor nutricional, tienen propiedades antioxidantes y un bajo contenido calórico. De gran tradición en toda España, tanto como entrante como aperitivo. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/14-berenjena-de-almagro-alinada-conservas-calzado.html#

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Melocotón de Calanda. De color amarillo ligeramente pálido, se presenta en tarros en almíbar –mezcla de agua y azúcar y calentados al baño maría-. Carnosos en boca, jugosos al ser muy permeables al “jarabe”. En nariz son aromáticos y dulces típicos del jugo. Buen diurético. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/18-melocoton-calanda-almibar.html#

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ESCALIVADA. La escalivada es un plato de larga tradición del noreste peninsular –Cataluña, Aragón y Levante- que se elabora a partir de verduras asadas y cortadas en tiras, sobre un pochado de cebolla, nosotros te lo traemos en conserva, todo elaborado de forma totalmente artesanal. Ligero pero sabroso, donde se perciben los matices de cada sabor, pero que en conjunto forman un plato de gran personalidad. Una delicia. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/244-escalivada.html#

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ALCACHOFAS CONFITADAS EN ACEITE Suaves y elegantes conservas vegetales, de alcachofas cocinadas en aceite de oliva virgen a fuego muy suave lo que hace que mantengan su sabor y virtudes saludables. Su delicado sabor que se deshará en la boca. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/243-alcachofas-en-aceite.html#

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Alcachofa de Tudela. Tallo firme y fibroso, de “copa” redonda y sin cerrar, crujiente, con ligero y agradable amargor, muy jugosa y de gran frescura. En guiso se presentan contundentes y con gran carnosidad en el corazón. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/13-alcachofa-de-tudela-pedro-luis.html#

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GUINDILLAS IBARRA (PIPARRAS). Estupendos “langostinos” de Ibarra como son popularmente conocidos, también como piparras. Unas soberbias guindillas que nacen en las tierras a caballo entre Usurbil y Olaberría. Recogida en los principales meses de calor –de julio a octubre. Envasadas en salmuera de vinagre de baja acidez y poca sal. Esta conserva de verdura luce el sello de calidad Eusko Label. http://www.porprincipio.com/conservas-vegetales/239-guindillas.html#

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ACEITUNAS DE CAMPO REAL. Aceitunas madrileñas, con un aderezo lleno de tradición de una receta que va pasando de padres a hijos. Aceitunas de las variedades Manzanilla de Campo Real o Manzanilla Cacereña, son recolectadas por el mes de octubre, a mano mediante ordeño con gran cuidado para que no sufra deterioro alguno, para ser “rajadas” y aderezadas con aliño tradicional de agua, sal, tomillo, orégano y ajo. http://www.porprincipio.com/es/conservas-vegetales/269-aceituna-camporeal.html#

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PIMIENTO ASADO DEL BIERZO DULCE. Magnífica conserva de pimientos asados dulces con la calidad habitual de los productos artesanos del Bierzo, en la provincia de León. Con Indicación Geográfica Protegida. De gran versatilidad, indispensables en tu cocina. http://www.porprincipio.com/es/conservas-vegetales/20-pimiento-bierzo.html#

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