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Aceites

El aceite de oliva es uno de los mayores tesoros de la gastronomía española. No es más –ni menos- que zumo natural de aceituna u oliva madura (6-8 meses) obtenido en las almazaras con el máximo cuidado para preservar sus características organolépticas y su inimitable sabor natural. Producto base de la dieta mediterránea.
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Aceite del Bajo Aragón, La Calandina, 0,75 l. De color amarillo a dorado viejo, muy fragante. Aromático tanto en nariz como en boca, con sensaciones de fruta fresca, tomate, manzana ácida, almendra amarga –amargor agradable-, con un paso no muy denso, fresco, suave y nada picante. http://www.porprincipio.com/aceites/31-aceite-del-bajo-aragon.html#

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Aceite Sierra de Cazorla, 1 l. De coloración entre verdosa y amarillenta, olfativamente se presenta muy fresco, herbáceo, recuerda a heno y cereal. En boca es denso y también muy fresco, de grato paso frutal –manzana y tomate- con leves y agradables toques amargos. http://www.porprincipio.com/aceites/168-aceite-sierra-de-cazorla.html#

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Aceite Priego de Córdoba, Cladivm Picudo, 0,5 l. Amarillo verdoso. De aroma frutal marcado (manzana verde, tomate y hierba recién segada). Boca untuosa, densa y fresca en el paso, notas herbáceas marcadas, almendra cruda y un personal y grato final levemente amargo con leves puntas picantes. http://www.porprincipio.com/aceites/28-aceite-priego-de-cordoba.html#

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Aceite Montes de Toledo, Oleo Quirós, 5 l. De coloración dorada a verde intensa, en nariz es aromático, muy fresco y afrutado.En boca es de grato paso denso, que recuerda a fruta fresca y almendra cruda, con buen equilibrio y estructura, y un sabor suave y sutil picor, apenas perceptible. http://www.porprincipio.com/aceites/169-aceite-montes-de-toledo.html#

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Aceite de Mallorca, Jornets, 0,5 l. De color dorado a dorado verdoso, dependiendo de la madurez de los frutos, es suave, frutal, herbáceo, en boca es sedoso, casi dulce, no muy denso, de amargor y picante moderados o imperceptibles, levemente astringente El aceite siempre ha sido un producto muy valorado en Mallorca, siendo, además de base de la dieta mallorquina. http://www.porprincipio.com/aceites/32-aceite-de-mallorca.html#

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Aceite de Baena, OroBaena, 2 l. Color oro pálido. En nariz es fino, aromático, con marcadas notas herbáceas, de boca untuosa, densa pero suave y equilibrada. Muy baja acidez y agradable sabor a fruto seco. De acreditada tradición olivarera, su importancia como nudo de comunicaciones hizo que la producción aceitera y olivarera de la zona de Baena comenzara en épocas prerromanas. http://www.porprincipio.com/aceites/1-aceite-de-baena.html#

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Aceite de Siurana, Les Sorts, 2 l. De color verde vivo, aromático e intensa nariz, con recuerdos herbáceos, de alcachofa y tomate. En boca es frutal, suave y fresco, de paso no muy untuoso, con leves recuerdos de manzana y hierba fresca. http://www.porprincipio.com/aceites/33-aceite-de-siurana.html#

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Aceite Sierra de Segura, Amurjo, 1 l. De color amarillento verdoso. Muy aromático y fresco en nariz, con marcados recuerdos frutales (manzana verde y tomate) y a hierba fresca. Denso y de fácil paso en boca, herbáceo y de puntas picantes y amargosas muy agradables. http://www.porprincipio.com/aceites/170-aceite-sierra-de-segura.html#

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Aceite Poniente de Granada, Orodeal, 3 l. De tonalidades amarillo-dorado-verdoso, en nariz presenta aromas herbáceos y frutales, de tomates y vegetales frescos. En boca es equilibrado, denso aunque fresco. De ligero y agradable picor y amargor muy personal. http://www.porprincipio.com/aceites/30-aceite-poniente-de-granada.html#

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Aceite de les Garrigues, Olí d'Arbeca, 0,75 l. De tonalidad verdosa o amarillo-verdosa. Denso, cremoso. Suave, de fácil palatabilidad, fresco, sensaciones herbáceas y frutales, de tomate, manzana ácida y almendra cruda, apareciendo en el final y en retrogusto, características puntas amargas y picantes. http://www.porprincipio.com/aceites/34-aceite-de-les-garrigues.html#

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