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Cook with Giulia · Recetas italianas

Fabián León

and 12 others

Cook with Giulia · Recetas italianas ganó el reto oficial de MasterChef 11 en #Pinterest y cocinó con Fabián León en las cocinas de #masterchef *Ingredientes* • 1 mango • 250 g tomate cherry (rojo y amarillo) • 1/4 de cebolla • 1/2 pimiento amarillo • 1/2 pepino • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1/2 vaso de agua • Vinagre al gusto • Sal y pimienta al gusto • 1 burrata • Tomillo fresco • Brotes para decorar

· 4 servings

Ingredientes:
• 1 mango
• 250 g tomate cherry (rojo y amarillo)
• 1/4 de cebolla
• 1/2 pimiento amarillo
• 1/2 pepino
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 vaso de agua
• Vinagre al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• 1 burrata
• Tomillo fresco
• Brotes para decorar

Fabian Leon & Cookwithgiulia

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15min · 2 servings

Ingredientes:

Pasta fresca:
• 2 huevos
• 200 g harina

Pasta fresca rosa:
• 50 g remolacha
• 1 huevo
• 200 g harina

Tuile (mariposas de galleta)
• 40 g harina
• 25 g mantequilla
• 1 clara de huevo

Poke Tartar de Atún con Naranja y Remolacha

Ingredientes:
• 2 naranjas
• * 400 g de atún fresquísimo muy frío
• * 2 remolachas medianas cocidas, peladas y en dados
• * 1 aguacate, en dados
• * 1 cebolleta, picada
• * 2 rábanos cortados
• * Un manojo de cilantro
• * Semillas de sésamo doradas y negras

Para el aliño:
• * 1 diente de ajo, rallado
• * Raspadura fina de 1 lima
• * El zumo de 1 lima
• * Raspadura fina de 1 naranja
• * Un trozo de 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado
• * 1 chile rojo, picado fino
• * 1/4 taza de salsa de soja
• * Un chorrito de vinagre de arroz
• * 3 cucharadas de aceite de coco o sesamo
• Los ingredientes para preparar el arroz:
• * 1 taza de arroz
• * 3 tazas de agua
• * Sal al gusto

Para servir:
• * Arroz
• * Semillas de jonjo

15min · 6 servings

Ingredientes:
• 250ml de leche entera
• 2 cucharadas soperas de té negro
• 500ml de Nata líquida
• 60g de azúcar (aprox.)
• 1 hoja de laurel
• 1 rama de canela
• 6-7 clavos
• 4-5 cardamomos
• Un trozo de jengibre
• Crema de galletas Lotus (opcional)
• Galletas lotus
• Pistacho

Batalla Final

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15min · 2 servings

Ingredientes
• 2 lomos de salmón
• 5 ramilletes de brócoli
• 1 rama de apio
• 2 pencas de acelgas
• Sal y pimienta
• Aove

¡Hola! Hoy te enseñaré a preparar una deliciosa y saludable receta de Salmón con puré de apio y verduras salteadas. ¡Vamos a empezar!
• Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
• Para el salmón:
• * Sal y pimienta al gusto
• * 4 filetes de salmón
• * Aceite de oliva
• Para el puré de apio:
• * 200 gramos de tallos de apio
• * 1 cabeza de brócoli
• * Aceite de oliva
• * 1 cucharadita de azúcar
• * 1/2 taza de leche
• * 1/2 taza de agua
• * Una pizca de sal
• Para las verduras salteadas:
• * Espinacas
• * Brócoli
• * Acelgas
• * Condimentos: 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de Harisa y sal al gusto.
• Ahora, sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta:
• 1. Lava bien

15min · 4 servings

Ingredientes

Para las hamburguesas
• 3 filetes de pescado
• 1 zanahoria
• Medio brócoli
• 4 hojas de acelga
• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas de pan rallado (añadir más si la textura está poco maleable)
• Pimienta negra
• Pimentón dulce
• Cúrcuma
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Sal

Para la salsa
• 3 cucharadas de yogur
• Unas hojas de apio
• Pimienta negra
• Ajo en polvo
• Sal

Batalla 5

3 Pins

30min · 2 servings

Ingredientes
• 3 puerros
• 2 remolachas cocidas
• 1 puñado de fresas
• 1 limón
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

40min · 3 servings

Ingredientes Crema
• 3 puerros
• Aceite virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• ¼ vaso de agua
• ¼ vaso de leche o bebida vegetal

Ingredientes Tartar
• 6 fresas
• 2 remolacha
• 1 trozo de puerro blanco
• Zumo de limón
• Aceite virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Pasos
• Para la crema: asar los puerros enteros 40’ a 200°C con calor arriba y abajo, los trozos de puerros retirarlos a los 20 minutos o cuando estén dorados. Echa un poco de agua en la bandeja para soltar los jugos, pon todo en la batidora y añade la leche. Tritura hasta que esté sedosa.
• Para el tartar: pon en un bol la remolacha troceada, las fresas y el puerro. Añade sal, pimienta, zumo de limón y aceite al gusto. Deja un rato en la nevera o en el congelador para que coja cuerpo.
• S

Carpaccio de remolacha marinada en vinagreta de fresa con chips de puerro y mayonesa vegana

Batalla 4

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30min · 2 servings

Ingredientes
• 1/2 coliflor
• 1/2 calabaza
• 1 cebolla
• Sal y pimienta
• 1 mandarina
• Aceite de oliva virgen extra

1hr · 4 servings

Ingredientes
• 1 coliflor grande
• 400- 600 g de calabaza
• 6 mandarinas
• 1 cebolla morada
• 50 ml de leche de coco
• 2 cdas de aceite de oliva
• Pimienta de Sichuan
• Sal

Preparación
• Asamos las verduras. Cortamos la coliflor en filetes gruesos de 1.5 centímetros de grosor. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Pincelamos con aceite de oliva virgen extra y salpimentamos al gustoIntroducimos en el horno y asamos durante 20 minutos o hasta que los filetes de coliflor estén ligeramente dorados.
• Preparamos la calabaza con un cortes diagonales, pincelamos con aceite de oliva y horneamos 40-50 min o hasta que este hecha.Preparamos la cebolla encurtida.
• Cortamos la cebolla finamente y la ponemos a macerar con el zumo de 4 ma

15min · 3 servings

Ingredientes
• 1/2 coliflor pequeña picada en flores
• 1 trozo de calabaza cocida en dados
• ¼ cebolla morada finamente picada

Vinagreta de mandarina
• Zumo de 3 mandarinas
• 1/2 taza de Aceite de oliva virgen extra (125ml)
• Pimienta
• Sal al gusto

Batalla 3

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20min · 2 servings

Ingredientes
• 4 puñados de guisantes frescos
• 600 ml de agua
• Sal y pimienta
• Unas cerezas
• Unos albaricoques
• 1 pechuga de pollo dorada

50min · 2 servings

Ingredientes:
• Para el pollo
• 4 contra muslos de pollo con la piel
• Sal al gusto
• Una pizca de pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la crema de guisantes:
• 200g de guisantes
• Sal al gusto
• Pimienta negra
• 20ml de agua de la cocción
• 20ml de leche (aprox.)

Para la salsa de albaricoque:
• 200g de albaricoque
• 30g de azúcar
• Una pizca de sal

Para el coulis de cereza:
• 200g de cereza
• 45g de azúcar
• Una pizca de sal

20min · 16 servings

Participo en la batallas de Masterchef y Pinteres contra SpiceAndColour2018 creando una receta con 4 ingredientes

Ingrediente
• Albaricoques
• Guisantes
• Pollo
• Cerezas

Batalla 2

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15min · 2 servings

Ingredientes:
• Un puñado de rabanitos
• 1 berenjena
• Zumo de pomelo
• Aceite de oliva v.e
• Sal y pimienta
• Una pizca cúrcuma

Participo en las batallas de Masterchef Esp en Pinterest con Nadia Safa Recetas Saludables como contrincante.

INGREDIENTES
• 1 berenjena
• 3 rábanos
• 40 ml aceite oliva virgen extra
• 1 cucharada jugo de pomelo
• sal y pimienta
• 1 pizca de cúrcuma

Batalla 1

4 Pins

a man and woman are standing in front of a cutting board with fruit on it

2:03

Gazpacho

Mango

Gazpacho de mango con Giulia

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1:58

¡Receta desde las cocinas de MasterChef! Gazpacho de mango con stracciatella de búfala

Cook with Giulia · Recetas italianas ganó el reto oficial de MasterChef 11 en #Pinterest y cocinó con Fabián León en las cocinas de #masterchef *Ingredientes* • 1 mango • 250 g tomate cherry (rojo y amarillo) • 1/4 de cebolla • 1/2 pimiento amarillo • 1/2 pepino • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1/2 vaso de agua • Vinagre al gusto • Sal y pimienta al gusto • 1 burrata • Tomillo fresco • Brotes para decorar

This may contain: two people are standing behind a table with a laptop on it and the man is wearing an apron

1:58

Fresco

Gazpacho de mango con stracciatella de búfala 🥭💛🍅

· 4 servings Ingredientes: • 1 mango • 250 g tomate cherry (rojo y amarillo) • 1/4 de cebolla • 1/2 pimiento amarillo • 1/2 pepino • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra • 1/2 vaso de agua • Vinagre al gusto • Sal y pimienta al gusto • 1 burrata • Tomillo fresco • Brotes para decorar

a green plate topped with food on top of a white table next to a red sign

1:49

Pasta Fresca

Ricotta

Pasta

Cappellacci de ricotta y limón con crema de guisantes y ajetes 🌸🍋🥒🦋

15min · 2 servings Ingredientes: Pasta fresca: • 2 huevos • 200 g harina Pasta fresca rosa: • 50 g remolacha • 1 huevo • 200 g harina Tuile (mariposas de galleta) • 40 g harina • 25 g mantequilla • 1 clara de huevo

two bowls filled with food sitting on top of a white table next to each other

1:09

Seasoned Rice Recipes

Healthy Lunch Recipes

Poke de tartar de atún con naranja y remolacha

Poke Tartar de Atún con Naranja y Remolacha Ingredientes: • 2 naranjas • * 400 g de atún fresquísimo muy frío • * 2 remolachas medianas cocidas, peladas y en dados • * 1 aguacate, en dados • * 1 cebolleta, picada • * 2 rábanos cortados • * Un manojo de cilantro • * Semillas de sésamo doradas y negras Para el aliño: • * 1 diente de ajo, rallado • * Raspadura fina de 1 lima • * El zumo de 1 lima • * Raspadura fina de 1 naranja • * Un trozo de 3 cm de jengibre fresco, pelado y rallado • * 1 chile rojo, picado fino • * 1/4 taza de salsa de soja • * Un chorrito de vinagre de arroz • * 3 cucharadas de aceite de coco o sesamo • Los ingredientes para preparar el arroz: • * 1 taza de arroz • * 3 tazas de agua • * Sal al gusto Para servir: • * Arroz • * Semillas de jonjo

two small bowls filled with food on top of a table

1:12

Panna Cotta Chai Masala

15min · 6 servings Ingredientes: • 250ml de leche entera • 2 cucharadas soperas de té negro • 500ml de Nata líquida • 60g de azúcar (aprox.) • 1 hoja de laurel • 1 rama de canela • 6-7 clavos • 4-5 cardamomos • Un trozo de jengibre • Crema de galletas Lotus (opcional) • Galletas lotus • Pistacho

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1:18

Posset de limón

10min · 5 servings Ingredientes posset • 3 limones • 200 ml de nata vegetal (alta en materia grasa 35-40%) • 50-75 gramos de azúcar (dependerá del dulzor que quieras darle) • 1 cucharadita de vainilla • 25-30 gramos de zumo de limón Polvo de limón • 30 gramos de piel de limón Paso a paso • Lava bien todos tus limones, córtalos por la mitad y vacíalos bien con ayuda de una cuchara. Utiliza la carne del limón para hacer zumo. Reserva. • Añade a una sartén nata vegetal, azúcar y vainilla. Cocina hasta que empiecen a salir burbujas. Tiene que cocinarse pero no llevar a hervir. Cocina 3-4 minutos y aparta el cazo del fuego. • Añade la mezcla a un bol y combina con el zumo de limón. Verás que al mezclar se empieza a espesar. Pasa la mezcla por un colador para que quede más fi

0:57

Cheesecake Coulant (volcán) de fresa Batalla final Masterchef España

· 4 servings INGREDIENTES RELLENO • 300 g fresas • 30 g azúcar • 140 g manteca de cacao INGREDIENTES CHEESECAKE • 5 g gelatina en polvo + 30 g agua • *puedes sustituir por 3 hojas de gelatina hidratadas • 1 yema huevo • 125 ml leche • 90 g azúcar • 250 g queso crema tipo philadelphia • 250 g nata montada (crema batida) INGREDIENTES COBERTURA • galleta en polvo

This may contain: broccoli and chicken skewers on a plate with the words barbecues de saumon

0:54

Brochetas de salmón 🥦 con brócoli y apio

15min · 2 servings Ingredientes • 2 lomos de salmón • 5 ramilletes de brócoli • 1 rama de apio • 2 pencas de acelgas • Sal y pimienta • Aove

This may contain: a white plate topped with broccoli and salmon

1:00

Salmón con puré de apio y salteado de verduras

¡Hola! Hoy te enseñaré a preparar una deliciosa y saludable receta de Salmón con puré de apio y verduras salteadas. ¡Vamos a empezar! • Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes: • Para el salmón: • * Sal y pimienta al gusto • * 4 filetes de salmón • * Aceite de oliva • Para el puré de apio: • * 200 gramos de tallos de apio • * 1 cabeza de brócoli • * Aceite de oliva • * 1 cucharadita de azúcar • * 1/2 taza de leche • * 1/2 taza de agua • * Una pizca de sal • Para las verduras salteadas: • * Espinacas • * Brócoli • * Acelgas • * Condimentos: 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de Harisa y sal al gusto. • Ahora, sigue estos sencillos pasos para preparar esta deliciosa receta: • 1. Lava bien

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0:39

Hamburguesas de pescado y verduras

15min · 4 servings Ingredientes Para las hamburguesas • 3 filetes de pescado • 1 zanahoria • Medio brócoli • 4 hojas de acelga • 1 huevo • 4 cucharadas soperas de pan rallado (añadir más si la textura está poco maleable) • Pimienta negra • Pimentón dulce • Cúrcuma • Ajo en polvo • Cebolla en polvo • Sal Para la salsa • 3 cucharadas de yogur • Unas hojas de apio • Pimienta negra • Ajo en polvo • Sal

This may contain: a white plate topped with food on top of a red sauce covered in green beans

1:14

Puerros caramelizados con sopa de remolacha y 🍓✨

30min · 2 servings Ingredientes • 3 puerros • 2 remolachas cocidas • 1 puñado de fresas • 1 limón • Sal y pimienta • Aceite de oliva virgen extra

a white plate topped with soup on top of a table

0:46

Vegetarian Entrees

Cold Appetizers

Cold Cream

CREMA DE PUERRO CON TARTAR DE FRESA Y RMOLACHA

40min · 3 servings Ingredientes Crema • 3 puerros • Aceite virgen extra • Sal y pimienta al gusto • ¼ vaso de agua • ¼ vaso de leche o bebida vegetal Ingredientes Tartar • 6 fresas • 2 remolacha • 1 trozo de puerro blanco • Zumo de limón • Aceite virgen extra • Sal y pimienta al gusto Pasos • Para la crema: asar los puerros enteros 40’ a 200°C con calor arriba y abajo, los trozos de puerros retirarlos a los 20 minutos o cuando estén dorados. Echa un poco de agua en la bandeja para soltar los jugos, pon todo en la batidora y añade la leche. Tritura hasta que esté sedosa. • Para el tartar: pon en un bol la remolacha troceada, las fresas y el puerro. Añade sal, pimienta, zumo de limón y aceite al gusto. Deja un rato en la nevera o en el congelador para que coja cuerpo. • S