Matambre de pollo arrollado Receta de Mario H. Davi

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Pollo deshuesado relleno con panceta, almendras, pasas y manzanas; arrollado y horneado, se sirve con una salsa de mermelada de frutos rojos, ajos, zumo y cascara de limón y naranja; queda delicioso!!! Una variante para preparar el nunca bien ponderado "Pollito", muy recomendado para los amantes de lo agridulce