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Camarón seco o deshidratado al sol (dos versiones) estaban presentes en la mesa de Moctezuma

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Acociles. A fresh water crayfish (Cambarellus montezumae and Cambarellus zempoalensis) native to Mexico. Acocil have been part of Mexican cuisine dating back to the Aztec times. The crayfish can be bake, boiled or stewed.

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La flor de calabaza de ayer para las quesadillas del comal

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Chinicuiles

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Calabazas y nopales asándose al comal de barro

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Peces, dorados asados y la hueva también la comen en tamalito de hoja de maíz.

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Las tortitas de ahuahutles (hueva de mosco) de las regiones lacustres del altiplano central mesoamericano. Hoy como ayer.

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Flores de calabaza lavadas, escurridas y listas para rellenar!

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Tacos dorados de mercado....y enciima un par de sopes de salsa verde y queso Oaxaca deshebrado.

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La olla de los frijoles con un conejo barnizado con pulque y chiles secos a las brasas.

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