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BOCADOS DEL CARIBE

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ENSALADA DE FRESAS CON KIWI  Cortar uno de los kiwis y ponerlo, junto a las fresas enteras, sobre unas hojas de rúcula.  Para la vinagreta, hacer un puré con el otro kiwi y mezclarlo con el vinagre, el azúcar y la pimienta negra.  Agitar bien la mezcla y verter sobre la rúcula y las fresas.  Tradicionalmente se ha reconocido el carácter sensual de las fresas, asociadas siempre al amor y la pasión. De hecho, en algunas culturas se conoce a fresas y frambuesas como "pezones de fruta".

ENSALADA DE FRESAS CON KIWI Cortar uno de los kiwis y ponerlo, junto a las fresas enteras, sobre unas hojas de rúcula. Para la vinagreta, hacer un puré con el otro kiwi y mezclarlo con el vinagre, el azúcar y la pimienta negra. Agitar bien la mezcla y verter sobre la rúcula y las fresas. Tradicionalmente se ha reconocido el carácter sensual de las fresas, asociadas siempre al amor y la pasión. De hecho, en algunas culturas se conoce a fresas y frambuesas como "pezones de fruta".

BATIDO DE ROSAS  Batir el zumo y la ralladura de limón con los pétalos, el agua de rosas, el vino dulce y el azúcar moreno.  Dejar reposar en la nevera toda la noche.  Al día siguiente, añadir la crema de leche y remover.   Servir helado.  Para hacerlo aún más sugerente, añade un par de pétalos al batido y sírvelo en una copa helada de diseño. Puedes aromatizarlo aún más con una ramita pequeña de menta.

BATIDO DE ROSAS Batir el zumo y la ralladura de limón con los pétalos, el agua de rosas, el vino dulce y el azúcar moreno. Dejar reposar en la nevera toda la noche. Al día siguiente, añadir la crema de leche y remover. Servir helado. Para hacerlo aún más sugerente, añade un par de pétalos al batido y sírvelo en una copa helada de diseño. Puedes aromatizarlo aún más con una ramita pequeña de menta.

Cóctel margarita granizado. Retiramos el granizado del congelador unos 5/10 minutos antes de preparar el cóctel. Preparamos las copas y, para ello, ponemos en un platito un poco de sal y en otro un poco de zumo de limón. Impregnamos el borde de las copas (copas bajas de champan) con el zumo de limón y, las pasamos por sal. Colocamos, con cuidado de no quitar la sal, el granizado en el centro de la copa y, a continuación rellenamos con el preparado de margarita. Decoramos al gusto y servimos.

Cóctel margarita granizado. Retiramos el granizado del congelador unos 5/10 minutos antes de preparar el cóctel. Preparamos las copas y, para ello, ponemos en un platito un poco de sal y en otro un poco de zumo de limón. Impregnamos el borde de las copas (copas bajas de champan) con el zumo de limón y, las pasamos por sal. Colocamos, con cuidado de no quitar la sal, el granizado en el centro de la copa y, a continuación rellenamos con el preparado de margarita. Decoramos al gusto y servimos.

Crema de la pasión  Poner las yemas de huevo en un recipiente hondo y añadir el azúcar. Por otro lado, mezclar el zumo de cítricos con la vainilla hasta que hierva y añadir a la mezcla anterior. Cocer en otro cazo esta nueva mezcla a fuego lento y removiendo bien. Cuando se haya enfriado, poner la crema de leche bien fría, añadir el azúcar . Repartir la crema pastelera en recipientes, colocar encima la crema montada y adornar con las frutas de la pasión y las frambuesas.

Crema de la pasión Poner las yemas de huevo en un recipiente hondo y añadir el azúcar. Por otro lado, mezclar el zumo de cítricos con la vainilla hasta que hierva y añadir a la mezcla anterior. Cocer en otro cazo esta nueva mezcla a fuego lento y removiendo bien. Cuando se haya enfriado, poner la crema de leche bien fría, añadir el azúcar . Repartir la crema pastelera en recipientes, colocar encima la crema montada y adornar con las frutas de la pasión y las frambuesas.

Bistec de Solomillo El solomillo es una fantástica fuente de proteínas, las cuales estimulan la dopamina y la norepinefrina, químicos que aumentan la sensibilidad del cuerpo.  Además contiene  mucho zinc, que eleva la libido al disminuir los niveles de prolactina, una hormona que mata el deseo.

Bistec de Solomillo El solomillo es una fantástica fuente de proteínas, las cuales estimulan la dopamina y la norepinefrina, químicos que aumentan la sensibilidad del cuerpo. Además contiene mucho zinc, que eleva la libido al disminuir los niveles de prolactina, una hormona que mata el deseo.

Champiñones a la griega.  Hervir durante 15 minutos un vaso de agua, medio vaso de aceite de oliva, el zumo del limón, 6 trocitos de ajedrea, una pizca de perejil, un poco de cilantro, la sal y la pimienta.  Cuando se haya hecho el caldo, limpiar y añadir los champiñones a la sopa.   Dejar 20 minutos al fuego para que el caldo adquiera el sabor de los champiñones.  Dejar enfriar el caldo en la nevera.

Champiñones a la griega. Hervir durante 15 minutos un vaso de agua, medio vaso de aceite de oliva, el zumo del limón, 6 trocitos de ajedrea, una pizca de perejil, un poco de cilantro, la sal y la pimienta. Cuando se haya hecho el caldo, limpiar y añadir los champiñones a la sopa. Dejar 20 minutos al fuego para que el caldo adquiera el sabor de los champiñones. Dejar enfriar el caldo en la nevera.

Dulce Tentación INGREDIENTES:1 taza de yogurt de fresa, 2 cucharadas de Granola, 1/2 Manzana,5 Fresas partidas a la mitad  Miel al Gusto. PREPARACIÓN: En una taza de cristal coloca en el fondo las mitades de fresa, vierte el yogurt y después coloca la granola, posteriormente agrega la manzana y otra capa de yogurt, en la cima coloca otra cucharada de granola y agrega miel al gusto.

Dulce Tentación INGREDIENTES:1 taza de yogurt de fresa, 2 cucharadas de Granola, 1/2 Manzana,5 Fresas partidas a la mitad Miel al Gusto. PREPARACIÓN: En una taza de cristal coloca en el fondo las mitades de fresa, vierte el yogurt y después coloca la granola, posteriormente agrega la manzana y otra capa de yogurt, en la cima coloca otra cucharada de granola y agrega miel al gusto.

Mousse de aguacate  Para esta deliciosa mousse necesitas medio litro de helado de aguacate, 100 gramos de chocolate en polvo, 1/4 taza de leche de coco espesa, 3 cucharadas de miel y media cucharadita de esencia de vainilla.  Ponermos el chocolate y la leche de coco a baño María, dejamos que se enfríe un poco. Añadimos el chocolate y los otros ingredientes en una procesadora y mezclamos hasta que tenga la consistencia de un mousse.  Servimos en vasos pequeños con crema.

Mousse de aguacate Para esta deliciosa mousse necesitas medio litro de helado de aguacate, 100 gramos de chocolate en polvo, 1/4 taza de leche de coco espesa, 3 cucharadas de miel y media cucharadita de esencia de vainilla. Ponermos el chocolate y la leche de coco a baño María, dejamos que se enfríe un poco. Añadimos el chocolate y los otros ingredientes en una procesadora y mezclamos hasta que tenga la consistencia de un mousse. Servimos en vasos pequeños con crema.

Cheesecake de chocolate Mezcla galletitas molidas, chocolate en polvo,azúcar y mantequilla. Presiona la mezcla en 2 moldes de 10 cm.  Derrite el chocolate junto a la crema de leche. Agrega el queso crema y el azúcar. En otro recipiente, bate el huevo con la vainilla, luego agrégalos a la mezcla de chocolate.  Hornea a 220ºC hasta que quede firme (45 a 60 minutos).

Cheesecake de chocolate Mezcla galletitas molidas, chocolate en polvo,azúcar y mantequilla. Presiona la mezcla en 2 moldes de 10 cm. Derrite el chocolate junto a la crema de leche. Agrega el queso crema y el azúcar. En otro recipiente, bate el huevo con la vainilla, luego agrégalos a la mezcla de chocolate. Hornea a 220ºC hasta que quede firme (45 a 60 minutos).

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