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ingredientes  1 taza de calabacín rallado, embalado, se secan - unos 4 calabacín pequeño tamaño 1 huevo 6 cucharadas de harina de arrurruz , embalado - harina de arrurruz es muy fino y volátil y para medir exactamente la cantidad que recomiendo utilizar esta cuchara dosificadora . 2 cucharadas de harina de coco. 1 cucharadita de orégano sal de ajo 1/2 cucharadita de sal marina o 1/4 cucharadita de pimienta molida - ajustar en relación con el gusto

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1 taza de harina de trigo 1 taza de leche 4 claras de huevo 1 cucharada de margarina derretida

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Estas milhojas de berenjena se hacen en pocos minutos y resultan un plato vistoso y ligero al estar hecha la verdura a la plancha. Si lo prefieres puedes freír las berenjenas pero ya sabes que es una verdura que absorbe mucho aceite en la fritura.

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