mis-recetas.org
Pionono Sin Gluten Receta de sin-gluten
El brazo gitano salado o pionono relleno es parte de las mesa fría que se prepara en casa para Nochebuena, Navidad o Nochevieja. Uno de mis sobrinos es celíaco así que esta receta es ideal y así no nos prohibimos de esta deliciosa entrada típica de estas fiestas. En la foto van rellenos de sobresada sin gluten - luego los cortamos en lonchas finas para el plato. Pero se pueden probar con todo tipo de relleno navideño. El pionono podemos hacerlo con fécula de maíz (Maizena) o con una…
Ingredients
Ingredients
• Pionono sin gluten con Maicena**: la proporción es por cada huevo lleva 15 grs de azúcar y 15grs de maicena
• 5 huevos
• 5 cdas azúcar
• 5 cdas maicena
• 1 cda esencia de vainilla
• 1 cdita glicerina (le da elasticidad a la masa)
• Pionono sin gluten con premezcla
• 3 yemas y 3 claras
• 3 cdas azúcar
• 3 cdas prezmezcla (por cada 200 grs de fécula de maíz – Maicena, agregamos 100 grs de harina e mandioca y 100 grs de harina de arroz), yo tengo siempre la premezcla preparada en la alacena lista para cuando la necesito
• 1 cdita polvo de hornear o leudante apto para celíacos (ver en la parte de trucos de esta receta)