Galletas de Café

15min · 20 servings Ingredientes • Harina de Trigo "0000" 250 Gr. (floja o todo uso) • Manteca / Mantequilla 100 Gr. (blanda) • Azúcar Mascabo 120 Gr. • Huevo 1 u. • Cacao Amargo 25 Gr. • Café Espresso 2 Cdas. • Pizca de Sal Procedimiento • Preparar un Café Espresso y reservar. • En un bowl colocar la manteca junto con el azúcar. Mezclar bien y luego batir enérgicamente hasta obtener una consistencia cremosa. • Añadir el café, el huevo y batir para incorporar. • Tamizar dentro del bowl la harina, cacao y pizca de sal. Hacerlo de a poco, añadir una parte, mezclar y luego continuar añadiendo el resto hasta incorporar por completo. • Tomar una porción con una cuchara y con las manos dar forma de bola ovalada. Colocar sobre una fuente para horno, previamente enmantecada o cubi