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El Gohan consiste en un plato a base de arroz blanco cocido sin ningún ingrediente adicional, que luego se acompaña con una diversidad de alimentos. Personalmente, considero que se trata de una forma muchísimo más sencilla de apreciar los sabores del sushi en roll, pero saltándonos todo el proceso de hacer los rollos. En este caso yo acompañé el Gohan con salmón, camarones, kanikama y  aguacate, sin embargo, lo puedes acompañar con los ingredientes que más prefieras.

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El merkén (o merquén) es un aliño preparado con ají seco ahumado y otros ingredientes. Es tradicional en la cocina mapuche de Chile, pero en otros países existen preparaciones semejantes, tales como el chile de árbol de México y o la pimienta roja. Además, se trata de un condimento súper rico que vale la pena usar en la preparación de diversos alimentos, como es el caso de esta sopa de verduras con merkén y carne molida.

Receta: Sopa de verduras con merkén y carne molida

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Hay tres cosas que amo de Chile: La Cordillera de los Andes, el vino chileno, y el pebre. El pebre es una salsa del tipo adobo típica de Chile, parecida al chancho en piedra chileno, al chimichurri argentino, a la llajua boliviana y al pico de gallo mexicano. Un dato interesante acerca del pebre es que su nombre deriva directamente del término catalán pebre, que significa pimienta.

Receta: Pebre chileno

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