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Candy Gems

Candy gems: Ingredients: -2 cups sugar -1/2 cup water -1/4 cup corn syrup -1/4 teaspoon cinnamon extract -Gel-paste food coloring, such as Tulip Red, Orange, or Soft Pink

4 cucharadas de gelatina (que es cerca de 6 sobres) 1 taza de agua fría 1 1/2 tazas de agua hirviendo 4 tazas de azúcar 1/4 cucharadita de extracto de sabor a limón o menta 1-2 gotas colorante alimentario (yo usé cuatro colores) para el recubrimiento de azúcar extra ...................................................

Tacos al Pastor 4 chiles güajillo, 2 dientes de ajo grandes, 20 ml. de vinagre de piña o manzana, 5-10 grs. de pasta de achiote, 1 pizca de comino, 10 pimientas negras, Sal al gusto. 1/2 kilo de pierna de cerdo en filetes muy finos {pueden usar lomo}, 250 grs. de tocino {la receta original lleva lardo}, Una piña pequeña cortada en trozos,Cebolla en rodajas finas al gusto. Adobo.