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Explora Hizo, De Masa Fermentada, ¡y mucho más!

@joorstudio3 estuvo en la #ExperienciaPanarra regresó a su natal Sancris York y con su #madamadre hizo su primer #sourdough. Ovación de pié desde el #LabPanComido

Desde la primera vez que dijimos -vamos a hacer pan- lo pensamos en que fuese mesurable y repetitivo. Hablo de ello en el primer #post en @gastronomiaenvzla titulado "Fórmula panadera: el secreto más público de la panadería". Link en la Bio. BTW: esta es la última foto de un #miseenplace con levadura industrial en pasta. Por mayo del 2015 en el #LabPanComido _____ #PanComido #artisanbread #panartesanal #blog

Los primeros panes el primer batch los primeros regueretes desastres y masas pegadas. La harina en el piso las visitas oficiales la primera hornada el empaquetado el reparto. Ahora sí estrenamos en serio el nuevo #LabPanComido

2 años de #PanComido Un primer saco de harina fue comprado para sortear las escasez. A poco tiempo de quedar en la ruina empezó una idea de poca sensatez. No nos imaginamos que esté proyecto nos diera la salida. Hoy estamos plenos de afectos y con una misión de por vida.

Hablamos de #emprender de organizarse y de echarle ganas en @yahoraque91. Excelente espacio de apoyo a quienes labran día a día su mundo su proyecto su vida.

La #papa es un tubérculo nativo de Los #Andes con el potencial de ser un antídoto contra el hambre. Por ello desde el 2008 #Perú ha incentivado el uso de la papa en la panificación para disminuir costos. El #PanDePapa es dado a escolares presos y militares. Es un pan económico nutritivo y suave. Bajo ese concepto y orgullosos de los beneficios de la región andina hicimos #pan con papa del páramo merideño.

El #LabPanComido feliz porque sacó su malta diastásica. El trigo de @almasdelacomarca fue germinado y secado a 80C. El batch de pan integral lleva harina malteada. Los puntos que se surtirán con este pan serán: @toscanalatienda @bodegondelpatio @antojitos_merida Sto Niño Pie de Monte y desde mañana en Lácteos Santa Rosa.

Epaaa! La #pizza de @cazzopizza está brutal. Fui a su centro de operaciones y les enseñé a transformar la receta de masa en fórmula panadera para que mantengan su calidad así hagan mil. #PizzaParametrica V= πza

Reactivando el #LabPanComido con un #RosconDeReyes #sourdough. Tomé la receta de @ibanyarza y la adapté a #masamadre a la que le incorporé leche. La masa se hidrata con una infusión de leche con conchas de limón y mandarina canela cardamomo extracto de malta y miel. El toque venezolano es un buen chorro de ron Cacique. Para ser la primera vez quedó bastante bien

SOBERANOS propósitos #2016 de @Pan_Comido y @latroconis Los "RIALES" convertirlos en materia prima y/o ahorrarlos en divisas. Ser cautelosos con los beneficios de la (ham)BURGUESÍA. Disfrutar de la sencillez de la ESCASEZ. Luchar por los derechos MUNDANOS Aprobar el examen de admisión para la logia de los TECNOCRATAS y aplicar para el club de la MERITOCRACIA. Y finalmente seguir haciendo PANES NOBLES. Feliz bisiesto desde el #LabPanComido