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Ensalada de tuétanos de verdura con marisco, crema de lechuga de caserío y jugo yodado. #RteMartinBerasategui

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Suspiro limeño es el primero de los postres. Jordi Roca, el pequeño de los hermanos, arranca su melodía dulce con esta combinación de leche, lima, cilantro, dulce de leche, pisco. La idea es refrescar el paladar de los comensales, preparándoles para lo que aún queda.

Suspiro limeño es el primero de los postres. Jordi Roca, el pequeño de los hermanos, arranca su melodía dulce con esta combinación de leche, lima, cilantro, dulce de leche, pisco. La idea es refrescar el paladar de los comensales, preparándoles para lo que aún queda.

430 |   royale de fruta de la pasión con espuma de coco y granizado de menta (El Bulli, 1997, postre) # 430 |   passion fruit royale with coconut foam and mint water ice (El Bulli, 1997, dessert)

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371 |   helado de flan de huevo con naranja confitada (El Bulli, 1996, postre)

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269 |   sablée tibia de chocolate con helado de hierba luisa (El Bulli, 1994, postre)

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Fumé de saumon

Fumé de saumon

419 |   raviolis de zanahoria y semilla de tomate con langosta y coco (El Bulli, 1997, tapa)

419 | raviolis de zanahoria y semilla de tomate con langosta y coco (El Bulli, 1997, tapa)

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