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Ajoblanco de coco con chipironcitos en tempura y cebolletas de Alberto Chicote

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Uno de los aperitivos que se ha podido degustar en el Restaurante La Finca de Elche (Alicante) es la Esponja fría de queso, Susi Díaz sorprende al comensal con un bocado de sabor suave que se funde en el paladar. Aquí puedes ver la receta.

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En la sección de Recetas del chef, hoy tenemos un plato de uno de los mejores restaurantes de Nueva York, y del mundo, se trata del restaurante Eleven Madison Park, reconocido con tres estrellas Michelin entre muchos otros galardones, y ocupando el tercer puesto en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, por detrás de Osteria Francescana de Massimo Bottura (Italia) y El Celler de Can Roca de los hermanos Roca. Sobre estas líneas podéis ver el plato Tomate, ensalada con fresas y…

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La versión del steak tartar vegetariana es el tartar de tomate, un plato que puede resultar tan sabroso que sorprende incluso a los amantes de la carne. Aquí tenéis la receta del Tartar de tomate de Albert Adrià para Tickets, es muy fácil de hacer, y recomendable probar.

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La mejor comida del mundo no tendría un remate feliz sin unos bombones de envergadura para la sobremesa. Pequeños, pero de una calidad desconocida. Y de ahí al café y a las copas (que no fue nuestro caso).

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Los mejores platos que puedes probar este mes (Enero 2015)

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Besugo con sanfaina: El mosaico de verdura sobre el cuadrado del lomo de pescado es una obra de arte. ¡Riquísimo!

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Pan de arroz con parfoit de pichón y trufa.

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