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Todo tipo de embutidos y partes del cerdo Gran variedad de chorizos, jamón, lacón, androlla, botelo (similar al botillo) y todos los productos del cerdo, del cual se aprovecha prácticamente todo, siendo un ingrediente recurrente en la cocina gallega. Así, por ejemplo, la cabeza, llamada cacheira o cachucha, es usada en varios platos,y el codillo al igual que el morro y la orella (oreja), cuyo uso es muy común en las tapas, convenientemende aderezadas con sal y pimentón.
Este receta de pollo en caldereta es muy antigua y sencilla. El secreto del plato reside en la calidad del pollo, mucho mejor si es un pollo de corral.
Salmon
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Ingredientes (Para 4 personas):     16 caracolas de tamaño medio  200 ml de crema de leche  1 cebolla  200 gr de salmón ahumado  Eneld...
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