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Carmelo Bosque "Nací y viví en el Somontano, rodeado de vides, almendros, olivos, y otros frutales. Desde 1995, en Lillas Pastia ofrecemos una cocina actual, en la que aplicamos el conocimiento que tengo de mis raíces, de los productos de mi entorno natural y de su estacionalidad”. Huesca en el corazón y la memoria. La modernidad en la piel. #amf17

Carmelo Bosque "Nací y viví en el Somontano, rodeado de vides, almendros, olivos, y otros frutales. Desde 1995, en Lillas Pastia ofrecemos una cocina actual, en la que aplicamos el conocimiento que tengo de mis raíces, de los productos de mi entorno natural y de su estacionalidad”. Huesca en el corazón y la memoria. La modernidad en la piel. #amf17

Marga Coll La suya es una cocina que se escribe cada mañana a partir de los productos recién cosechados en la huerta de Selva, su localidad en Mallorca, y de los que la seducen en el mercado de Inca. Estacional y próxima. Auténtica, sencilla y bien ejecutada. Repleta de sabor mallorquín. #amf17

Marga Coll La suya es una cocina que se escribe cada mañana a partir de los productos recién cosechados en la huerta de Selva, su localidad en Mallorca, y de los que la seducen en el mercado de Inca. Estacional y próxima. Auténtica, sencilla y bien ejecutada. Repleta de sabor mallorquín. #amf17

Mauricio Giovanini Inconformista y audaz, este argentino afincado en Marbella ha tardado en recibir la atención mediática, pero es ya uno de los imprescindibles de la Costa del Sol. Posee un estilo propio y sigue una línea de trabajo personal. Muy técnico en la ejecución, brillante en algunas creaciones, gran especialista en el chivo lechal malagueño. #amf17

Mauricio Giovanini Inconformista y audaz, este argentino afincado en Marbella ha tardado en recibir la atención mediática, pero es ya uno de los imprescindibles de la Costa del Sol. Posee un estilo propio y sigue una línea de trabajo personal. Muy técnico en la ejecución, brillante en algunas creaciones, gran especialista en el chivo lechal malagueño. #amf17

Albert Raurich Tras su paso por elBulli, ha conocido el éxito junto a Tamae Imachi al frente de Dos Palillos y acaba de inaugurar Dos Pebrots: cocina que investiga en la cocina histórica. La curiosidad elevada a categoría culinaria. Persigue el origen de los platos para actualizarlos. Desde De Re Coquinaria al Raval. Con un par... de pebrots. #amf17

Albert Raurich Tras su paso por elBulli, ha conocido el éxito junto a Tamae Imachi al frente de Dos Palillos y acaba de inaugurar Dos Pebrots: cocina que investiga en la cocina histórica. La curiosidad elevada a categoría culinaria. Persigue el origen de los platos para actualizarlos. Desde De Re Coquinaria al Raval. Con un par... de pebrots. #amf17

Javi Estévez Ha creado y consolidado su espacio propio en la capital con una especialidad cien por cien madrileña, la casquería. La suya es una taberna contemporánea, de aire neo industrial, con presentaciones originales y divertidas y platos que preservan el sabor y la personalidad de su cocina visceral actualizándola. #amf17

Javi Estévez Ha creado y consolidado su espacio propio en la capital con una especialidad cien por cien madrileña, la casquería. La suya es una taberna contemporánea, de aire neo industrial, con presentaciones originales y divertidas y platos que preservan el sabor y la personalidad de su cocina visceral actualizándola. #amf17

Joan Roca Eje del triángulo formado por los tres hermanos Roca. Joan es un pensador de la cocina, un viajero, un artífice de prodigios culinarios. Un cocinero del presente para la historia de la cocina. A su lado su hermano Josep, Pitu Roca, mucho más que un sumiller. Un rastreador de tesoros enológicos, un creador de experiencias inolvidables desde el vino. #amf17

Joan Roca Eje del triángulo formado por los tres hermanos Roca. Joan es un pensador de la cocina, un viajero, un artífice de prodigios culinarios. Un cocinero del presente para la historia de la cocina. A su lado su hermano Josep, Pitu Roca, mucho más que un sumiller. Un rastreador de tesoros enológicos, un creador de experiencias inolvidables desde el vino. #amf17

Andreu Genestra Recorrió el mundo de cocina en cocina antes de encontrar en Mallorca, su isla, la razón de ser y el argumento principal de su discurso culinario. Seis mil metros cuadrados de huerta propia surten de verduras en su justa sazón su cuina de la terra. Sabores bien definidos, producto de proximidad, talento. #amf17

Andreu Genestra Recorrió el mundo de cocina en cocina antes de encontrar en Mallorca, su isla, la razón de ser y el argumento principal de su discurso culinario. Seis mil metros cuadrados de huerta propia surten de verduras en su justa sazón su cuina de la terra. Sabores bien definidos, producto de proximidad, talento. #amf17

Alquimista y cocinera, recolecta las flores, brotes y frutos de su entorno, en Regencós, en el Ampurdanet catalán. Cada planta en su sazón, que ella y la Luna y los saberes heredados de su madre los conocen. Naturalismo mágico. Biodinámica. El sabor, los aromas y el color de una cocina contemporánea de raíz milenaria. #amf17

Alquimista y cocinera, recolecta las flores, brotes y frutos de su entorno, en Regencós, en el Ampurdanet catalán. Cada planta en su sazón, que ella y la Luna y los saberes heredados de su madre los conocen. Naturalismo mágico. Biodinámica. El sabor, los aromas y el color de una cocina contemporánea de raíz milenaria. #amf17

Iván Domínguez Un intérprete del Atlántico en la cocina. Los platos que construye consiguen destacar armónicamente la calidad excepcional de los productos con los que trabaja, algunos poco habituales en las cartas. Sabor y delicadeza, sofisticación técnica. Pasión por el mar, sus rocas, su sal, sus vertebrados y sus invertebrados. #amf17

Iván Domínguez Un intérprete del Atlántico en la cocina. Los platos que construye consiguen destacar armónicamente la calidad excepcional de los productos con los que trabaja, algunos poco habituales en las cartas. Sabor y delicadeza, sofisticación técnica. Pasión por el mar, sus rocas, su sal, sus vertebrados y sus invertebrados. #amf17

José Enrique González Ha recorrido todos los caminos de la pastelería desde su Uruguay natal hasta aquí. Escuelas, obradores, restaurantes estrellados... Y Por fin, el magisterio. Desde hace varios años, ejerce como chef profesor de pastelería de Le Cordon Bleu Madrid. #amf17

José Enrique González Ha recorrido todos los caminos de la pastelería desde su Uruguay natal hasta aquí. Escuelas, obradores, restaurantes estrellados... Y Por fin, el magisterio. Desde hace varios años, ejerce como chef profesor de pastelería de Le Cordon Bleu Madrid. #amf17

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