Receta de piononos de Santa Fe paso a paso - Blog de recetas de María Lunarillos

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· 2hr 0min · 8 servings

Piononos de Santa Fe, pastelitos tradicionales de Santa Fe, Granada, en forma de rollito de bizcocho relleno de yema pastelera y coronado por yema quemada.

Pepi Pi

Ingredients

• Cuatro huevos medianos

• El mismo peso de los huevos en azúcar (pesados sin cáscara)

• 15 g de almidón de maíz (maicena)

• 90 g de agua

• Azúcar adicional para quemar

• 100 g de azúcar

• 100 g de agua

• Dos huevos medianos

• 40 g de azúcar

• 1/2 cdta. de cremor tártaro

• 15 g de harina de repostería

• 20 g de almidón de maíz (maicena)

• 40 g de leche

• Una pizca de canela molida

• Mantequilla para el papel de hornear

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