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Ya se ha firmado el convenio especial que permitirá desarrollar una atractiva investigación: cómo elaborar un vino dulce sin aditivos. El proyecto corresponde al Departamento de Biología Molecular e Ingeniería Bioquímica de la Universidad Pablo de Olavide (UPO) de Sevilla y tendrá efecto en las instalaciones de la Estación Enológica de Montilla (Córdoba). Se trata de un proyecto de investigación y desarrollo (I+D) a cargo de uno de los grupos de investigación más relevantes del sector en ...