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Coca de tomates con frutos secos y sardinillas

Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un poco de aceite y sal. Cuando esté pochada añadimos Pedro Ximénez y dejamos reducir. Tostamos los frutos secos en una sartén. Cortamos el queso en rodajas y lo hacemos a la plancha. Mezclamos la lechuga con los frutos secos tostados y las pasas y la aliñamos con una vinagreta de aceite, sal y vinagre emulsionada. Servimos poniendo una capa de cebolla, otra de lechuga y encima, el queso. Receta proporcionada por Antonio Carlos…

Peras en masa de hojaldre/4 peras-1 lámina de hojaldre-Frutos secos a elegir o frutos rojos-azúcar-1 huevo-Pelar y quitar semillas-Vaciamos con una cucharilla y cortamos un poco la base para que se mantengan firmes-Rellenamos de frutos secos/frutos rojos(a gusto)Cortamos el hojaldre en tiras de 1 cm-Ponemos una tira de hojaldre comenzando por el rabito y vamos girando la pera o bien formamos canasta de hojaldre y metemos la pera-Llevar a horno hasta que dore-Presentarla con mermelada

Video receta | Crema de calabacín con bolitas de queso de cabra rebozadas en frutos secos  -  canalcocina.es

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Receta | Involtini di vitello con espinacas, frutos secos, y salsa con mostaza a la miel  -  canalcocina.es

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