Canelones de Ricota, Verdura y Jamón

35min Ingredientes: Para los crepes: • 1 taza de harina • 1 y 1/2 taza de leche • 1 cda. de sal • 1 huevo • Manteca c/n Para el relleno: • 3 tazas de espinaca • 200 gr. de ricota • 1/2 taza de cebolla de verdeo picada • 1/2 taza de queso parmesano rallado • 1 cdta. de nuez moscada • 200 gr. de mozzarella • 100 gr. de jamón cocido • Sal c/n • Pimienta c/n • 100 gr. de crema de leche Procedimiento: • Realizar los crepes mezclando la harina, el huevo, la leche y la sal en un bowl. • Cocinar en una sartén bien caliente con manteca. • Saltear la cebolla y la espinaca y mezclar en un bowl con la ricota, el queso rallado y el jamón, nuez moscada, sal y pimienta. • Rellenar los crepes y gratinar con la mozzarella y crema en horno a 200º 15 minutos.