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Mousse de frambuesas | Mousse de frambuesa, Postres fríos, Recetas dulces

06-abr-2015 - Mousse de frambuesas de Gonzalo D'Ambrosio del programa de televisión Fácil y resultón T3. Comenzamos hidratando tres hojas de gelatina en agua fría. A continuación, trituramos 500 gramos de frambuesas dejando 200 gramos de frambuesas aparte sin triturar. Las colamos y llevamos al fuego en un cazo. Cuando esté caliente agregamos la gelatina previamente hidratada. Batimos a punto de nieve las claras y el azúcar. Mezclamos las dos preparaciones con movimientos envolventes. Forramos con acetato...
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