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El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Vegetarianismo...

Con esta misma receta de ensalada de brócoli, jamón y queso, puedes preparar ensaladas con coliflor, judías verdes o mini alcachofas cocidas. Si quieres eliminar la salsa de soja de la vinagreta tendrás que incorporar un poco de sal y pimienta.

Esta ensalada de espinacas con vinagreta de yogur es fresca y ligera, y puedes combinar los ingredientes a tu gusto, elegir el tipo de queso que más te guste (gorgonzola, roquefort... o añadir unos granos de maíz o unas láminas de champiñón.

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