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Ingredients:    	  	1 ripe papaya  2 medium ripe mangoes  1 small ripe pineapple  1/2 cup fresh lemon juice  4 tbsp honey  1 pound Puerto Rican white cheese, cut into small pieces  fresh mint sprigs for garnish      	  	Procedure:    	    Peel the fruit and cut it into chunks. Combine the lemon juice and honey; pour over the fruit. Toss well. Divide the fruit and cheese among 6 bowls. Garnish with mint.    enjoy!!!

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