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Carrillada en Salsa de Verdura2s 1 kg de carilladas, aceite, 2 cebollas, 2 zanahorias, 4 dientes de ajo, brandy o coñac, pimienta molida, tomillo, orégano y clavos. 2 pastillas de caldo de carne o jugo de buey, sal. Reogamos las carilladas, picamos la verdura finita, y los ajos y reogamos, añadimos las carilladas y el brandy, espereamos un poco y añadimos la carne, el agua el laurel, los cubitos de carne y el tomillo y orégano, tapamos y cuando empiece a silbar 15

RAXO: El raxo es un guiso tradicional gallego, un plato muy fácil de preparar, a base de carne de cerdo adobada con aceite de oliva, pimentón e hierbas aromáticas, y que se suele servir con patatas fritas, o con ensalada. El mejor corte para ello es el lomo de cerdo, cortado en dados, dejando parte de su grasa.