RECETA: lo primero que hacemos es lavar las cabrillas muy bien bajo el agua del grifo y todas las veces que haga falta hasta que veamos que no tienen babas. A continuación, las escurrimos y las ponemos a cocer a fuego bajo, en una olla con agua fría y sal; las dejamos cociendo con la tapadera puesta y el fuego lo más bajo posible, para que el "bicho" vaya saliendo y se muera fuera de la concha. Seguidamente, destapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte; empezará a formar espuma, entonces…
