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La #Pastelería #Tradicional es una de nuestras pasiones: 'Tartaleta de franchipán con almendras.'  #espaisucre #postres #pastries #bcn

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Dentelle de Leche de #Espaisucre

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Curso 17 de Septiembre en Espaisucre GOLOSINAS AMERICANAS CON KITCHENAID.  Curso dirigido a todas aquellas personas que deseen aprender las elaboraciones de las golosinas más representativas de la pastelería americana. Se realizarán marshmallow (nubes) de diversos sabores y rellenos.  Chewy caramel toffee: caramelo salado, cacao, pie de limón, frutos secos. Gominolas de frutas y hierbas aromáticas. Pie pops (pies americanos en forma de chupa chups).

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En El Señorito puedes picotear buenísimas tapas andaluzas y catar una amplia selección de vinos de Jerez sin salir del centro de Barcelona.

El Señorito: grandiosas tapas andaluzas en Barcelona

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Baluard Barceloneta

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Trabajo en equipo, conocimiento de la materia prima, mejora de la técnica...  Todo esto y mucho más es lo que se puede aprender día a día en la Escuela de #Espaisucre en Barcelona.  Os compartimos unas fotografías de la Práctica de Caramelizados que han realizado nuestros alumnos de la XVI Promoción de Pastelería de Restaurant.

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En este curso aprenderemos la clave para preparar postres con alternativas al azúcar. Utilizaremos azúcares tecnológicos y sucralosa, edulcorantes que no producen cambios en la glicemia y no aportan calorías. Se trabajara con harinas especiales y otros ingredientes contemporáneos que nos ofrece hoy en día la tecnología alimentaria.

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¿Quiéres aprender a pensar en la cocina y a comprender el #MétodoEspaisucre?  Nuestros cursos van dirigidos a personas que conciben la #pastelería como algo más que una simple combinación matemática y precisa de ingredientes.   Nuestra enseñanza se basa en 3 pilares: - Conocimiento de la materia prima - Conocimiento de la tecnica (tradicional y de vanguardia) - Criterio para gestionar toda esta información

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