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Milhojas de foie con manzana y pain d'epices

Milhojas de foie con manzana y pain d'epices

Mousse de foie

Mousse de foie

La Mousse de foie es una de las recetas que siempre tenemos presente si queremos sorprender a nuestros comensales, es un bocado que se puede servir de aperitivo o entrante, y que seduce al paladar por su suavidad en la textura y en el sabor. Una Mousse de foie se puede aromatizar con distintas especias, nosotros en este caso utilizamos harina de setas (trompetas de la muerte), pero puedes cambiarlo por una mezcla de especias o algún licor. Es tan sencilla de hacer como un flan, lo importante…

La Mousse de foie es una de las recetas que siempre tenemos presente si queremos sorprender a nuestros comensales, es un bocado que se puede servir de aperitivo o entrante, y que seduce al paladar por su suavidad en la textura y en el sabor. Una Mousse de foie se puede aromatizar con distintas especias, nosotros en este caso utilizamos harina de setas (trompetas de la muerte), pero puedes cambiarlo por una mezcla de especias o algún licor. Es tan sencilla de hacer como un flan, lo importante…

Receta de terrina de foie

Receta de terrina de foie

Foie gras au rhum et piment d'Espelette

Foie gras au rhum et piment d'Espelette

Foie gras hecho en casa con garrapiñadas selectas El Ático Gourmet

Foie gras hecho en casa con garrapiñadas selectas El Ático Gourmet

Atemperar el foie dejándolo a temperatura ambiente durante 1 hora; eliminar las venas que pudiera contener y disponer los trozos de foie sobre un paño de cocina. Salpimentar y espolvorear con el azúcar.  Introducir...

Atemperar el foie dejándolo a temperatura ambiente durante 1 hora; eliminar las venas que pudiera contener y disponer los trozos de foie sobre un paño de cocina. Salpimentar y espolvorear con el azúcar. Introducir...

Voilà une petite partie de ce qui nous a ravi les papilles pour l’apéritif vendredi soir ! Je ne suis pas trop fan des mélanges sucré-salé mais là j’ai adoré cette belle association du foie gras avec la figue. Ces cuillers se laissent dévorer sans faim fin !    source : au beurre fondu Pour 12 cuillersRead more

Voilà une petite partie de ce qui nous a ravi les papilles pour l’apéritif vendredi soir ! Je ne suis pas trop fan des mélanges sucré-salé mais là j’ai adoré cette belle association du foie gras avec la figue. Ces cuillers se laissent dévorer sans faim fin ! source : au beurre fondu Pour 12 cuillersRead more

Recetas de Mon: Terrina de foie con membrillo

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Receta para hacer foie micuit partiendo de un foie gras

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