Risotto de champiñones

25min · 4 servings Este risotto de champiñones es un sabroso plato de origen italiano y prepararlo es mucho más fácil de lo que piensas. INGREDIENTES 1 1/2 taza arroz arborio ( si no tienen pueden usar arroz de grano corto) • 200 gramos champiñones laminados o cortados en cuartos • 50 gramos mantequilla con sal • 1 cucharada aceite de oliva • 1 unidad cebolla pequeña pelada y cortada en cubos pequeños • 50 cc vino blanco • 4 tazas caldo de ave o verduras (la cantidad puede variar • 50 gramos queso parmesano Sal y pimienta blanca a gusto ELABORACIÓN PASO A PASO En una olla calentamos el aceite con la mantequilla a fuego fuerte hasta que se derrita, añadimos la cebolla y cocinamos revolviendo hasta que este translucida, por aproximadamente 3 minutos, añadimos los champiñon