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Pan de almazara, pan de autor, francesilla

Pan de almazara, pan de autor, francesilla

Era la gran obsesión de John Torres cada vez que salía a comerse un bocadillo por Madrid: los rellenos habían evolucionado en la cocina, pero el pan seguía restando al conjunto. Por eso propuso a Javi Estevez y los chicos de 'La Tasquería' unir su destreza entre los fogones con su maestría con las harinas y levaduras de 'La Panotheca'. Así nació el restaurante 'John Barrita', la gran novedad de la capital.

Era la gran obsesión de John Torres cada vez que salía a comerse un bocadillo por Madrid: los rellenos habían evolucionado en la cocina, pero el pan seguía restando al conjunto. Por eso propuso a Javi Estevez y los chicos de 'La Tasquería' unir su destreza entre los fogones con su maestría con las harinas y levaduras de 'La Panotheca'. Así nació el restaurante 'John Barrita', la gran novedad de la capital.

Tiradito & Pisco Bar by Cuaderno secreto de Bon Vivant el ceviche caliente a la parrilla con ají amarillo ahumado, chicha de jora, lima y naranja agria, aceite al carbón, limo y texturas de yuca (17,50 €), el tostón campesino de salmón curado con pan artesano de La Panotheca (3,90 €) y el anticucho de corazón de ternera a la parrilla, marinada picosa de ají panca, papita confitada, dío de salsas picosas y chimichurri clásico (9,50 €), tres bombazos muy serios.

Tiradito & Pisco Bar by Cuaderno secreto de Bon Vivant el ceviche caliente a la parrilla con ají amarillo ahumado, chicha de jora, lima y naranja agria, aceite al carbón, limo y texturas de yuca (17,50 €), el tostón campesino de salmón curado con pan artesano de La Panotheca (3,90 €) y el anticucho de corazón de ternera a la parrilla, marinada picosa de ají panca, papita confitada, dío de salsas picosas y chimichurri clásico (9,50 €), tres bombazos muy serios.

La Panotheca  En sus hornos crean panes de vino tinto de Ribera del Duero, vinos de almazara con aceite de oliva extra virgen, pan francés o foccacias. No se les resiste nada y la calidad de sus creaciones han generado una legión de seguidores gracias a la harina ecológica y el mimo que le ponen.  Calle Argensola, 26 y Cea Bermudez, 10

Panaderías en Madrid hay muchas, pero buenas no tantas... aquí te lo dejamos bastante claro, en estas 10 panaderías encontrarás pan del bueno en Madrid.

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca

Fran Larrañaga nos habla de comida tradicional en Tatel

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca en su tienda de la calle Cea Bermudez de Madrid

La Panotheca en su tienda de la calle Cea Bermudez de Madrid

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

Así llega La Panotheca a sus tiendas de Madrid

Así llega La Panotheca a sus tiendas de Madrid

John Barrita llega con ganas de petarlo en el mundo bocata en Madrid, La Panotheca y Javi Estévez unen fuerzas y crean unos bocatas brutales.

John Barrita llega con ganas de petarlo en el mundo bocata en Madrid, La Panotheca y Javi Estévez unen fuerzas y crean unos bocatas brutales.

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca en Argensola 26 de Madrid

La Panotheca.

Las 15 mejores panaderías de Madrid: una ruta gastro con mucha miga

Una nueva visión de los bocadillos para una alimentación más saludable de la mano de cocinero Javier Estévez de La tasquería y el panadero John Guerrero de La Panotheca. El próximo 4 de Julio

Una nueva visión de los bocadillos para una alimentación más saludable de la mano de cocinero Javier Estévez de La tasquería y el panadero John Torres de La Panotheca. En esta ocasión Estévez deja la casquería para abrir las latas de...