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El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz cocida normalmente al vapor, envuelta en hojas de la mazorca de la misma planta de maíz o de plátano, bijao, maguey, aguacate o incluso papel aluminio o plástico. Pueden llevar o no relleno, el cual puede contener carne, vegetales, chile, frutas, salsa, etc. Además pueden tener sabor dulce o salado.

Mexican Tamales

Tamales!

Chifles or fried green banana/plantain chips

Chips de Banana.

Chorizo-Calabaza Tacos

Tacos de chorizo.

Tlacoyos (forma ovalada y rellena) de masa de maíz cocida en comal que se adorna con ensalada de nopales, salsa y queso rayado...existen variedades rellenas de queso, de haba, de frijoles y las menos tradicionales de chicharrón...en maíz azul o blanco...Un exquisito manjar que constituye un buen tentempié de mercado...

Receta de tamales de piña

Tomatillo Salsa with Avocado and Queso Fresco (Salsa de Albañil )

Salsa de Albañil

Tacos de canasta. De papa, chicharron, frijoles, etc. Mexico D F.

Chilled Shrimp & Lime Salad

Salsa de molcajete, Mexico