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La cocina de esta provincia del norte español ha recibido numerosas influencias a lo largo de la historia gracias a su condición de cruce de caminos, a su Gastronomía de León Femenino

Esta receta tradicional de patatas revolconas me la 'dictaron' hace años en La Hostería de Bracamonte, en Ávila. En otros lugares de Castillas se conocen como patatas 'meneás'.

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La multiplicación del arroz en olla. San Juan Macías. Siendo beato hubo un milagro de multiplicación de arroz en olivenza.

A priori nunca he sido muy aficionado o me han resultado excesivamente sugerentes las combinaciones de legumbres y pescados o mariscos; bien, estaba equivocado. Quizá una mala experiencia, alguna r…

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