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Fuyu persimmons. These can be eaten right away. They won't tie up your mouth with tannins like Hachiya persimmons. Hachiya persimmons have to become incredibly soft and squishy ripe in order to be eaten. Fuyu persimmons can be eaten like apples, skin and all. These are very addictive and I eat these like mad when they are in season.

Vamos a preparar una sal diferente, vamos a meter en tarro todo el aroma de las finas hierbas, la intensidad de la pimienta rosa y el toque de los pétalos de las bellas rosas. Una maravilla culinaria que llenara nuestros platos de olores y sabores magníficos. Hace mucho que no publicamos ninguna sal, hemos ido tirando de las reservas pero hoy necesitaba algo especial para un plato que estoy elaborando, necesitaba una sal que al añadirla le aporte un toque diferente así ha surgido esta…

de Gastronomía & Cía

La rúcula

Rúcula, rúcola, ruca, Arúgula