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El CMC en la industria de alimentos se emplea como espesante y también ayuda a los productos a retener la humedad.   Con CMC y unas gotas de agua, se logra un excelente pegamento alimentario.  En repostería se usa para dar elasticidad a la masa. Se emplea para hacer endurecer el fondant y hacerlo más firme para modelar.  Dosis recomendada: 1,5 – 2,5gr por cada kilo o litro.  Dosis recomendada para fondant: 2 cucharaditas (teaspoons) por cada 500 gramos de fondant.

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Cómo cubrir una tarta con fondant, paso a paso y con fotos. #cakedecorating #decoracióntartas #fondant #ferhodols #tartas

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drip cakes - Google Search

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Torta pintada

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Unicorn Drip Cake with Meringue Wings - Cake by Veronica Arthur of With Love & Confection. My version of the ever so popular Unicorn cake with meringue kisses and MERINGUE WINGS! White chocolate drip painted in gold luster. Cake is 4 layers of unicorn swirl and iced in buttercream. BTW- I made this cake just for fun but it sold the next day after I posted it on facebook ;)

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Pastel. Navidad.                                                       …

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CMC(Carboximetilcelulosa) El Cmc es una goma alimenticia que entre otros usos, dá elasticidad a la masa. Es ideal para hacer pastas de gomas, pasta mexicana, y todos tipos de pastas de azúcar para el modelado. En jerga popular, tranforma el fondant en plastilina comestible, le da a la masa algo más de dureza y flexibilidad para permitir a la masa mantener la forma que se le dé.

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Pasteleros para bautizos                                                                                                                                                     Más

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