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HARBISON Un queso suave y corteza lavada elaborado con leche cruda de vaca y envuelto en corteza de abeto. Greensboro, Vermont

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Halloumi (en griego χαλλούμι; en turco Hellim) es un queso originario de Chipre. Tradicionalmente se elabora con una mezcla de leche de cabra y oveja, aunque se pueden encontrar halloumi elaborados con leche de vaca.

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Queso de mahón

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El Truc es un queso artesano hecho con leche cruda de cabra, de pasta blanda y de coagulación ácida, y cubierto de ceniza comestible, elaborado por Sonia Badia y Rubén Farelo de la Formatgeria Taüll, en su granja Moneny a 1.500 metros de altura, en el pueblo del mismo nombre, situado en el Valle de Boí, en el Parque Nacional d’Aigües Tortes i Estany de Sant Maurici en la comarca de Alta Ribagorça, en el Pirineo leridano. El Truc es un queso que se elabora con leche de sus propias cabras…

El Truc es un queso artesano hecho con leche cruda de cabra, de pasta blanda y de coagulación ácida, y cubierto de ceniza comestible, elaborado por Sonia Badia y Rubén Farelo de la Formatgeria Taüll, en su granja Moneny a 1.500 metros de altura, en el pueblo del mismo nombre, situado en el Valle de Boí, en el Parque Nacional d’Aigües Tortes i Estany de Sant Maurici en la comarca de Alta Ribagorça, en el Pirineo leridano. El Truc es un queso que se elabora con leche de sus propias cabras…

BODEGÓN DE QUESOS

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Oscypek - queso ahumado de leche de oveja.

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fondue de Monfort

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Tête de Moine (cheese roses!).

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Chèvres de Provence

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Corsica's Great Cheeses (le "parfum" de mon enfance)

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