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Los quesos de Central Quesera Montesinos, Murcia Al Vino

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Tommes de Brebis du Bersend BEAUFORT - FRANCIA

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El Bouquet des Moines es un queso de pasta blanda elaborado con leche pasteurizada de vaca que procede del corazón del País Herve, un lugar al este de Bélgica

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CASTELMAGNO D.O.P. Formaggio semigrasso o grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. D'importanza storica prodotto in alcuni comuni della provincia di Cuneo con latte di vacca e eventuale aggiunta di latte di pecora e capra. Molto particolare per la sua tecnologia, può provenire dall'alpeggio, a quote superiori ai 1000 metri, con una menzione aggiuntiva “di Alpeggio”. La stagionatura avviene in luoghi naturali e asciutti, o in grotte. La pasta, friabile, ha odori e aromi…

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Fromage de chèvre cathare, Aude, Languedoc

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LÁCTEAS DON PICÓN DE CUENCA: Queso de Oveja curado madurado en brandy y trufa. Fuentidueña de Tajo. Madrid.

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Doux de Montagne: This creamy pale yellow cheese goes great in omeletts!  available at  Galveston Specs!

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CASCIOTTA D’URBINO D.O.P. Formaggio grasso, di breve stagionatura, a pasta molle. È Casciotta, con la "s", per l’errore di un impiegato ministeriale. Oggi, però, il nome distorto dà forza all’unicità di questo formaggio marchigiano prodotto nelle province di Pesaro ed Urbino. È di latte misto pecora e vacca. Si inquadra tra le paste molli. Anticamente "cacina", si presenta come piccolo cacio dall'aspetto elegante, lucido con aromi medio bassi che favoriscono un consumo generalizzato.

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Spanish Cheese Week (Semana de los Quesos de España)

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St Felicien Tentation available from The Fine Cheese Co.

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