Mini Cheesecake Oreo

· 8 servings Ingredientes • 12 galletas Oreo (base) • 40 gr. mantequilla sin sal (base) • 250 gr. queso mascarpone • 200 ml. nata 35% M.G. • 5 gr. gelatina • 23 gr. agua fría • 90 gr. azúcar blanco • 7 galletas Oreo • 1 cdita. pasta vainilla Primero preparamos la base, trituramos las galletas y añadimos la mantequilla derretida, mezclamos bien y extendemos en el molde de silicona de 8 cavidades, previamente aceitado. Llevamos a la nevera un mínimo de 15 minutos. Hidratamos la gelatina en el agua fría. Separamos el relleno de las galletas, trituramos un poco las galletas. En un bol mezclamos el queso crema, el azúcar y el relleno de las Oreo, batir hasta integrar, añadir la vainilla y la nata, hasta que la nata empiece a montar. Derretir la gelatina e incorporarla a la mezcla