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TURRON DE CHOCOLATE BLANCO Y COCO (Navidad)

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PAUSA DE CHOCOLATE Y DATILES Ingredientes: Para la base: 150 grs de cacao amargo 200 grs de azúcar orgánico 200 ml de agua hirviendo (o c/n) 150 ml aceite de oliva extra virgen 6 huevos

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Christmas Cookies

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RISOTTO DE QUINOA CON PESTO Para dos personas  Ingredientes: Para el risotto de quinoa: 2 tazas de semillas de quinoa 2 dientes de ajo machacados 3 echalotes ½ taza de aceite de oliva Agua o caldo de verduras c/n (la relación es 2 de agua por 1 de quinoa) Sal marina c/n

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ENSALADA TIBIA DE ZAPALLO Y OLIVAS MARINADAS  Ingredientes: para 2 personas Para la ensalada: 600 grs. de zapallo Tasty o calabaza 1 atado perqueño de berro (o rúcula o radicchio o cualquier otra hoja amarga o picante) 150 grs. de queso de cabra (o el queso de su preferencia) semillas de zapallo peladas y tostadas c/n (puede reemplazarlas por nueces picadas groseramente) aceite de oliva c/n sal y pimienta c/n 1 cucharada de azúcar mascabo jugo de limón c/n

ENSALADA TIBIA DE ZAPALLO Y OLIVAS MARINADAS Ingredientes: para 2 personas Para la ensalada: 600 grs. de zapallo Tasty o calabaza 1 atado perqueño de berro (o rúcula o radicchio o cualquier otra hoja amarga o picante) 150 grs. de queso de cabra (o el queso de su preferencia) semillas de zapallo peladas y tostadas c/n (puede reemplazarlas por nueces picadas groseramente) aceite de oliva c/n sal y pimienta c/n 1 cucharada de azúcar mascabo jugo de limón c/n

TORTA MIASCIA LOMBARDA  Ingredienti: (per uno stampo di 28 cm di diametro)  300 gr di pane raffermo (integrale multicereali) 400 ml di latte di cocco 100 ml di acqua bollente 100 gr uvette 2 uova 200 gr zucchero biologico 50 gr di miele 2 mele 2 pere 1 grappolo d’uva la scorza grattugiata di un limone un ciuffetto di aghi di rosmarino 50 ml d’olio d’oliva 2 cucchiai di farina gialla  1 ½ cucchiai di amido di mais

TORTA MIASCIA LOMBARDA Ingredienti: (per uno stampo di 28 cm di diametro) 300 gr di pane raffermo (integrale multicereali) 400 ml di latte di cocco 100 ml di acqua bollente 100 gr uvette 2 uova 200 gr zucchero biologico 50 gr di miele 2 mele 2 pere 1 grappolo d’uva la scorza grattugiata di un limone un ciuffetto di aghi di rosmarino 50 ml d’olio d’oliva 2 cucchiai di farina gialla 1 ½ cucchiai di amido di mais

REPOLLITOS DE BRUSELAS CON GIRASOL PICANTE Ingredientes: (para 2 personas) Para los repollitos: 350 gramos de repollitos de Bruselas 3 cucharadas de azúcar mascabo 1 cdta. de sal marina 3 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de jugo de limón tiritas de cáscara de limón c/n

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LENGUADO CON ENSALADA TIBIA DE ESPARRAGOS Y HABAS Ingredientes: (Para 2 personas) 1 filete de lenguado 1 y ½ tazas de espárragos cortados en bastoncitos 1 y ½ tazas de habas frescas 1 palta 2 ramas de apio 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen cáscara rallada de medio limón jugo exprimido de medio limón 3 rodajitas de jengibre fresco semillas de sésamo negro y blanco c/n (opcional) 2 cucharaditas de tomillo seco papel manteca sal y pimienta c/n

LENGUADO CON ENSALADA TIBIA DE ESPARRAGOS Y HABAS Ingredientes: (Para 2 personas) 1 filete de lenguado 1 y ½ tazas de espárragos cortados en bastoncitos 1 y ½ tazas de habas frescas 1 palta 2 ramas de apio 1 cucharada de perejil picado 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen cáscara rallada de medio limón jugo exprimido de medio limón 3 rodajitas de jengibre fresco semillas de sésamo negro y blanco c/n (opcional) 2 cucharaditas de tomillo seco papel manteca sal y pimienta c/n

SONRISA DE CHOCLOS CON ENSALADA FRESCA  Ingredientes: Para la sonrisa de choclos: (4 porciones)  1 cebolla grande 5 choclos 1 ramillete de albahaca fresca 1 ají picante 30 ml aceite de oliva leche c/n (idealmente de cabra) sal marina c/n

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TORTA DE CUMPLEAÑOS: DE ANANA Y CREMA DE COCO Para el ananá en almíbar: Ingredientes: 2 piezas de ananá 1 ½ litros de agua 300 grs de azúcar orgánico hojitas secas de cedrón c/n a gusto

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