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Explora De Valverde, De Toledo, ¡y mucho más!

Las Migas de Teruel. Este plato, que podría derivar de los hormigos (guisos de trigos del siglo XVI), tiene como base el pan. Consiste en trocear pan y dejarlo remojar en agua y sal durante un día y después freírlo con aceite y ajo, dándole vueltas continuamente para evitar que se pegue a la sartén. Suele acompañarse con trozos de pernil, chorizo, o incluso racimos de uvas. Son buenas las de La Fondica (ctra. de la Estación s/n- La Puebla de Valverde, Teruel). Ojo!, plato contundente.

Con esta receta de solomillo a la mostaza puedes preparar también filetes de pechuga de pollo o de lomo de cerdo.

Navarra y la singularidad de los “Calamares en su tinta”. La tinta negra puede impresionar en un primer momento: una vez probada, desaparece toda aprensión. ¡El sabor es exquisito! Según dicen, el truco es utilizar la tinta del propio calamar, la que aporta ese sabor inconfundible, aunque después se añada tinta artificial. Otros ingredientes son: las cebollas, ajo, perejil, cayena y una copa de vino. In buen lugar para degustarlos es el bar Koistha (Calle Olite, 35, bajo Pamplona).

El buen yantar de Sefa: MIGAS ARAGONESAS

Fabada o Fabes. Receta tradicional asturiana

Fabada asturiana. Receta casera de cuchara del top 10 de la cocina española y plato estrella de la cocina asturiana. Presentación, preparación paso a paso. Trucos y fotografía

COCINA ANDALUZA: Tortillitas de Camarones

Cómo hacer callos a la andaluza, la receta de mi familia

Migas de maiz

Migas de pan a la andaluza.

Pochas con alcachofas y ajetes tiernos | afreirpimientos

La reina de la comida tradicional: la tortilla de patatas. Se dice que el primer documento conocido proviene de 1817, de origen navarro. Mucho antes las crónicas indias documentan que en 1519 se conocía la tortilla de huevo en América y en Europa. Lo cierto es que es uno de los platos españoles quel puede degustarse en cualquier ciudad del país. Dos lugares clásicos para disfrutarla: La Casa de las Tortillas (Calle Zaragoza, 23, Guadalajara) o La Panela (Plaza María Pita, 12, A Coruña).