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Martín @Berasategui asesora varios restaurantes en todo el mundo, dispone de una calificación de 3 estrellas en la prestigiosa Guía Michelín, siendo considerado uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina vasca.

Martín @Berasategui asesora varios restaurantes en todo el mundo, dispone de una calificación de 3 estrellas en la prestigiosa Guía Michelín, siendo considerado uno de los más conocidos representantes de la nueva cocina vasca.

@albertohicote es un cocinero madrileño que a la temprana edad de 17 años ingresa en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid.  En 1998 abrió como chef el restaurante NODO con el objetivo de fusionar la cocina mediterránea con la japonesa, proyecto que le convirtió en el pionero de esta cocina en España. En 2006 abrió, también como chef , el restaurante Pandelujo, un local con marcado gusto por la estética, una ¨casa de comidas¨ del siglo XXI en sus palabras.

@albertohicote es un cocinero madrileño que a la temprana edad de 17 años ingresa en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid. En 1998 abrió como chef el restaurante NODO con el objetivo de fusionar la cocina mediterránea con la japonesa, proyecto que le convirtió en el pionero de esta cocina en España. En 2006 abrió, también como chef , el restaurante Pandelujo, un local con marcado gusto por la estética, una ¨casa de comidas¨ del siglo XXI en sus palabras.

Restaurante Arzak. La casa fue construida en 1897, por los abuelos de Juan Mari Arzak para ser bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza, San Sebastian (España). A partir de mediados de los años 70 comienza a recibir premios y reconocimientos, que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. Marta y Elena Arzak son la cuarta generación de la familia dedicada a la hostelería y la gastronomía.

Restaurante Arzak. La casa fue construida en 1897, por los abuelos de Juan Mari Arzak para ser bodega de vinos y taberna en el pueblo de Alza, San Sebastian (España). A partir de mediados de los años 70 comienza a recibir premios y reconocimientos, que convierten al Restaurante Arzak en un referente de la gastronomía nacional e internacional. Marta y Elena Arzak son la cuarta generación de la familia dedicada a la hostelería y la gastronomía.

Rape en salsa muy verde, de la mano de David De Jorge y Berasategui - YouTube

Rape en salsa muy verde, de la mano de David De Jorge y Berasategui - YouTube

Paco Torreblanca, uno de los reposteros-pasteleros más importantes que tiene España y que ha creado tendencia dentro y fuera de nuestro país. Nos ubica en Elda, Alicante, lugar que acoge su laboratorio. Una cocina peculiar que cuenta con un olivo incluido y donde la importancia de la luz del mediterráneo es imprescindible para sus creaciones.Escultor de pasteles y postres, el dulce debe de convertirse en regalo y de ahí que juegue con los perfumes, aromas y les dé una razón de ser.

Paco Torreblanca, uno de los reposteros-pasteleros más importantes que tiene España y que ha creado tendencia dentro y fuera de nuestro país. Nos ubica en Elda, Alicante, lugar que acoge su laboratorio. Una cocina peculiar que cuenta con un olivo incluido y donde la importancia de la luz del mediterráneo es imprescindible para sus creaciones.Escultor de pasteles y postres, el dulce debe de convertirse en regalo y de ahí que juegue con los perfumes, aromas y les dé una razón de ser.

En cocina y en la vida real a Javier Ventura le gustan los grandes retos. Las maratones hacen parte de su día a día. Un ejercicio mental y físico que seguramente se aplique a la perfección a la hora de organizar, coordinar y elaborar eventos con centenares de comensales. Y esto es solo parte de la vida de un Chef Runner.

En cocina y en la vida real a Javier Ventura le gustan los grandes retos. Las maratones hacen parte de su día a día. Un ejercicio mental y físico que seguramente se aplique a la perfección a la hora de organizar, coordinar y elaborar eventos con centenares de comensales. Y esto es solo parte de la vida de un Chef Runner.

Julius, Julio Bienert nació en Palma de Mallorca, aunque siempre ha vivido en Madrid. Con 17 años, decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la cocina. Se fue a Zarautz para estudiar en la escuela "AYALA" de Karlos Arguiñano. Cada verano de los últimos tres años se marcha a la Costa Brava, donde dirige el restaurante del club de pádel "Ses Falugues" en el bello pueblo de Begur. Programas, libros, caterings, avalan su experiencia

Julius, Julio Bienert nació en Palma de Mallorca, aunque siempre ha vivido en Madrid. Con 17 años, decidió encaminar su futuro profesional hacia el mundo de la cocina. Se fue a Zarautz para estudiar en la escuela "AYALA" de Karlos Arguiñano. Cada verano de los últimos tres años se marcha a la Costa Brava, donde dirige el restaurante del club de pádel "Ses Falugues" en el bello pueblo de Begur. Programas, libros, caterings, avalan su experiencia

PIRULETA DE SEPIA, Para crear este pincho, Patxi Castellano, se basó en una antigua receta mallorquina, un guiso de Sepia con Sobrassada. Patxi hizo una deconstrucción de este plato típico de matanzas para elaborar un pincho que captura esta magnífica combinación de sabores sin alterar la textura de la sepia (para que no sea demasiado dura de masticar) y envolviendo todo el sabor de la Sobrassada de Porc Negre, gulas y miel

PIRULETA DE SEPIA, Para crear este pincho, Patxi Castellano, se basó en una antigua receta mallorquina, un guiso de Sepia con Sobrassada. Patxi hizo una deconstrucción de este plato típico de matanzas para elaborar un pincho que captura esta magnífica combinación de sabores sin alterar la textura de la sepia (para que no sea demasiado dura de masticar) y envolviendo todo el sabor de la Sobrassada de Porc Negre, gulas y miel

Karlos Arguiñano Cocinero, presentador de televisión, actor y empresario español.  La filosofía de los productos de temporada y un equilibrio entre tradición e innovación en la cocina le han llevado a ser uno de los más famosos en España

Karlos Arguiñano Cocinero, presentador de televisión, actor y empresario español. La filosofía de los productos de temporada y un equilibrio entre tradición e innovación en la cocina le han llevado a ser uno de los más famosos en España

Restaurante Akelarre de Pedro Subijana. Se encuentra en San Sebastian (España) cuenta con innumerables premios ademas de 3 estrellas Michelín. Su cocina siempre ha sido considerada como atrevida, distinta, innovadora y muy creativa, adjetivos que hoy en día aún definen toda la cocina que es capaz de presentar en cada temporada.

Restaurante Akelarre de Pedro Subijana. Se encuentra en San Sebastian (España) cuenta con innumerables premios ademas de 3 estrellas Michelín. Su cocina siempre ha sido considerada como atrevida, distinta, innovadora y muy creativa, adjetivos que hoy en día aún definen toda la cocina que es capaz de presentar en cada temporada.

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