Pan Payés. Los panes Cuvée están elaborados con harinas molidas a la piedra de sílex, provenientes de cultivos propios (excepto “kamut” y “centeno”); sal de Guerande (baja en índice de sodio); y nuestro esmerado y único “levain”, hecho cada 5 días con té de romero y tomillo fresco de las montañas de la Sierra de la Marina, yogur de leche de cabra, levadura natural proveniente de los propios granos de cereal y algún que otro ingrediente guardado celosamente por la familia Elias.
