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Ensalada de navaja al vapor con aire de sidra, manzana y tubérculos

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Campari-naranja

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Cuajada de espárragos

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Arroz cremoso de boletus trufado

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Bacalao ahumado, alubias blancaa, cebolla morada,olivada, pan tostado y todo regado con caldo reducido de pieles de bacalao

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Verdel en verde

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Fresa asada fon tierra de chocolate malto y helado de nata

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Manzanas¿? Tartar de salmon¿?

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Patata ahumada con yema

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Tuétano de cardo, cigala panko, ceniza de calamar y caldo de almendras

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