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Guía Michelin 2010    El nuevo mercado madrileño de San Miguel ha sido el marco elegido para la presentación de la edición 2010 de la Guía Michelin.    La mayor noticia, aunque no por poco esperada desde hace ya varias ediciones, el reconocimiento de la cocina del gran Joan Roca que, junto a sus no menos grandes hermanos Josep y Jordi, han hecho de El Celler de Can Roca (Girona) el séptimo 3 estrellas Michelin español. Dacosta y Adúriz, a pesar de los últimos rumores que apuntaban a que este…

Guía Michelin 2010 El nuevo mercado madrileño de San Miguel ha sido el marco elegido para la presentación de la edición 2010 de la Guía Michelin. La mayor noticia, aunque no por poco esperada desde hace ya varias ediciones, el reconocimiento de la cocina del gran Joan Roca que, junto a sus no menos grandes hermanos Josep y Jordi, han hecho de El Celler de Can Roca (Girona) el séptimo 3 estrellas Michelin español. Dacosta y Adúriz, a pesar de los últimos rumores que apuntaban a que este…

Pimientos de Piquillo crujientes rellenos de bacalao.  Reversionamos a la manera del chef de Kokun, la clásica receta vasca de pimientos del piquillo rellenos de bacalao. Nuestro chef muestra cómo hacer unos pimientos rellenos, pero les da un toque de alta cocina al hacerlos crujientes y presentarlos con un bouquet de ensaladas y una vinagreta de pimientos del piquillo. ¡Esperemos que os guste!    Adjunto el video de como hacerlos en casa: http://youtu.be/4s05vrcmjXw

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